Türk baklavası ile Yunan kataifisi arasındaki farkı açıkça anlayan okuyuculardan hemen özür dilerim, ama ne yazık ki her zaman bu tatlıları sadece Türk olarak kabul etmişler ve tatilde kendilerini onlardan ayıramamışlardır, bu rakamların ne kadar zarar verdiğini bile fark etmişlerdir. "güzellikler".
Geçenlerde donmuş gıda reyonundaki büyük bir zincir mağazada tanıdık bir görüntüye sahip bir resim gözüme çarptı. Testin fiyatı düşük, bu yüzden bundan bir şey pişirip pişiremeyeceğimi düşünmeden hemen 2 paket aldım)
Her şey çok lezzetli çıktı. Tarifte değiştirdiğim tek şey bitmiş ürünün üzerine dökülen şurup miktarı. Tatilim sırasında neden birkaç kilo aldığımı şimdi anlıyorum.
O halde artık hikayelerimizle sizi rahatsız etmemek için hadi pişirmeye başlayalım.
Paket iki paket hamur içerir. Bu sefer bir tane kullandım. Bir paket 12 parça yaptı.
Hamur buzdolabından çıkarılmalı ve yarım saat buzunun çözülmesine izin verilmelidir. ayrıca çabuk kurur Çözüldü, hemen nemli bir bezin üzerine koydum ve buzunu çözme ve biraz yumuşama fırsatı verdim. ıslak. Hamuru “parçalara” bile ayıramayacağınız konusunda sizi hemen uyarıyorum. Yırtacaksın, kafan karışacak ama bundan korkmana gerek yok çünkü. bitmiş ürünü hiçbir şekilde etkilemeyecektir.
Ana kural, her şeridin uzunluğunun 15-20 cm'den fazla olmaması gerektiğidir. ve genişliği 5 cm'den fazla değildir. Daha fazlası varsa, ruloların kendileri çok büyük olacaktır.
Bir porsiyon (12 parça) hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Fındık (ceviz, badem, yer fıstığı, fındık, antep fıstığı) - arzunuza ve olanaklarınıza göre herhangi birini seçin. Cevizim vardı - 70 gr.
Zeytin / bitkisel yağ - 100 ml.
Tarçın - 10 gr.
Şeker - 50 gr.
şurup için:
Şeker-250 gr.
Su - 200 gr.
1 limon kabuğu rendesi ve suyu
Gördüğünüz gibi, hamuru bulursanız, geri kalan ürünler her zaman elinizin altında.
Yemek pişirmek
Fındıkları bir karıştırıcıda öğütün.
Şeker, tarçın ve fındıkları karıştırın
Dolguyu hamur şeritlerinin kenarlarına koyun
ve ruloyu yuvarlayın. Bir fırın tepsisine, birbirine bastırarak, dikiş yerleri aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
Tüm rulolar serildiğinde, bitkisel yağ ile dökülebilirler. 1 rulo için - 8 ml. yağlar
Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 160 derecede 50 dakika fırına veriyoruz. İlk 30 dakika hamura bir şey olmayacak ama 40 dakika sonra nasıl kahverengileşmeye başladığını göreceksiniz. 10 dakika daha ve baklavalar hazır.
Baklavalar fırındayken şerbetini hazırlayacağız. Ateşe şeker ve su koyuyoruz, orada 1 limonun suyunu sıkıyoruz ve daha önce rendelenmiş limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine döküyoruz. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
Hazır olan baklavaların üzerine şerbeti dökün ve kalan fındıkları serpin.
Tarifte buzdolabına koymanız gerektiği yazıyor. Anladığım kadarıyla buzdolabında kurumuyorlar. Ancak, bu tür tatlıları seviyorsanız, masanızda bayat olabileceğinden bahsetmek - bence gereksiz)
Afiyet olsun ve iyi günler!!!