Ben pastırma eve pişirmek için sunuyoruz. Bunun yerine kahvaltıda sosis sandviç kullanımı çok uygundur. o yapılır çünkü Dahası, çok daha yararlıdır doğal et.
Evde lezzetli jambon tarifi
Bunlar sosis yapımcıları kesinlikle jambon bir nitrit tuzsuz olmaz söylüyorlar. Ve genel olarak bir jambon, haşlanmış bir parça değildir et. Ben iddia olmayacaktır. Ben ortak tuz 70 g almak tuzlu.
Kim nitrit tuz 20 gram tuz 50 gram alabilir etin güzel rengini almak istemektedir.
BRINE
Tavaya bir litre su dökün tuz ekleyin ve tüm baharat.
kaynatma, karıştırma tuzuna getirin ve soğumaya bırakılmıştır.
ET
et yıkanır ve her tarafta bir şırınga içine tuzlu su pimi ile olmalıdır. daha iyi.
Eğer yorulunca gergin kalan salamura et koymak.
Buzdolabında Pim küçük yük ve koymak.
Bu yüzden üç gün dayanmalıdır.
Bu süre boyunca, birkaç kez ters çevirin olabilir.
ne zaman et prosolitsya, plastik wrap sarın ve dize ile sabitleyin.
ISI
su tavada dökün ve tamamen su ile kaplıydı ki eti geri koydu.
85 ° C derece ve daha - 80 ° ısı su.
çubuk 77 ° C iç sıcaklığa erişilene kadar gerekli Cook domuz pastırması
2.5 saat - gibi bir parça için daha yuvarlak yaklaşık 2 saattir.
İstenen sıcaklığa ulaşıldığında, sıcak su tahliye ve soğuk-dökün.
5 dakika boyunca soğuk suda tutun.
su içinde filmden et kontrol ve bir kaç saat için serin kadar buzdolabında muhafaza.
Açıkçası, sonuçlar beklentileri aştı. Çok lezzetli oldu.
VİDEO Ölümcül
Parametreler, aksi ziyade kuruyacak yukarıdaki sıcaklık çıkmayacağı önemlidir kaynatılmış bir et parçasıBunun yerine sulu jambon.
MALZEMELER
Ev yapımı jambon tarifi:
Ham 1-1,5 kg
Su, 1 litrelik
tuzu 70 g (2 çorba kaşığı)
1-2 adet Ürün.
4-5 bezelye yenibahar
2-3 adet karanfil.
Kurutulmuş ve taze acı biber
zevkinize herhangi baharat
Sana afiyet olsun diliyoruz!
Ayrıntılar ve hazırlık nüansları, video klip görüyoruz.
Eğer tarifi gibi, sosyal ağlarda arkadaşlarınızla parmağınızı yukarı ve pay kaldırın edin.