Ev yapımı çavdar ekmeği Kabartma, bana öyle geliyor, ben pek çok kişi ilgileniyorum. Uzun Okyanus seyirlerinde siyah ekmek ödüllü ne kadar söylüyorum Kocam, navigatör uzun yolculuk.
denize fırın nadir pişirmek için, siyah ekmek kıyısında aldım ve dondurucuda saklanan. Bildiğiniz gibi, bir buzu somun kıtır bir hal ile fırın taze ekmek biraz hatırlatan nemli.
Bir gün büyük bir tankerin için uzun uçuş, bunlar Batı Afrika bölgesinde Sovyet Donanması savaş gemileri Bunkeri. Her gün geminin Gale çavdar unundan yapılmış Askeri aşçı bir kruvazör fırında siyah ekmek.
kruvazör komutanı, bunker başarıyla tamamlanmasının bir işareti olarak onun ekibe teşekkür edebileceğinden çok daha, tankerin kaptanı istedi. dondurucu boş ve onu kıyı rezervleri kaçırmak için uzun süre mürettebat çünkü tanker kaptanı, siyah ekmek biraz bunları sağlamak istedi.
kruvazör komutanı günü o çok tuhaf yanıt verdi. O ek bir 26 somun, mürettebat listesinde mürettebat sayısını pişirmeye onun aşçı emretti. tanker denizciler onun büyük rulo her olsaydı, sevinçten çılgına döndüler.
Kocam, birçok küçük parçalar halinde bu büyük somun kesti radyo vericisi onları kurutulmuş ve bir ay kraker çekti.
Seninle payı istiyoruz Bu tarif, çok benzer buğday ekmeğiSadece farklıdır inceliklerini bazılarıdır. Çavdar ekmeği bir fırın iyi ve yüksek sıcaklıklara ihtiyaç saf formunu hazırlamak zordur.
Temelde, evde pişirilir ekmek, eşit paylarda buğday ve çavdar unu besteledi. Böyle ekmek az "ağır" ve neredeyse herkes gibidir.
yoğurma olmadan çavdar ekmeği için adım tarifi adım
maya ile unu karıştırın.
Suda, tuz karıştırın.
Su ve çavdar unu ekleyin buğday maya.
İyice karıştırın.
folyo ile kapatın, 14-16 saat boyunca o delik ve izin olun.
Hamur Mayası, bir kazıyıcı merkezine kenarlardan onu toplamak ve parşömen üzerine koymak için zaman bolca un serpilir.
orta hamur kenarlarını çekin.
1.5-2 saat boyunca bez ve izinli olan küçük un, kapağı serpin.
Yarım saat dönüş için maksimum fırınSu ile bunu bir kase koyun ve tava içini bırakın.
Fırında sıcak fırın tepsisine ve yerde parşömeni sürükleyin.
10 dakika boyunca pişirin.
Daha sonra, suyun çıkarılması ile 230 ° C'ye sıcaklığı azaltmak için
50 dakika kadar toplam süresi.
Hazırlık ayrıntıları, video klip bakın.
Afiyet olsun.