Geçen gün, lahana turşusu bir kavanoz tedavi, ancak alçakgönüllülükle şunları söyledi:
- İyi değil!
Ama başarılı olamadı neden - bu açık değildir.
Ben gerçekten onun eserleri ile eğlendirmek arkadaşlarına sevmediğini itiraf edeceğiz. Yani misafir geldiğinde - Welcome! Ve iş parçaları, koruma ve diğerleri - yok. Her ailenin kendi köklü tat tercihleri vardır çünkü. daha fazla tuz gibi bir yerde, ve bazı durumlarda - Daha fazla asit.
Birisi üçlü salamura sebzeler, (şimdi hiç kelimesini anlamıyorum!) Yumuşak, Ve birisi sadece gevrek ihtiyacı (ben ve tüm ailem olanların sadece bir ve). Ben marine sirke büyük miktarda sevmiyorum. Sirke ölçülü olmalıdır. neredeyse solist puanlama dinlenme zaman tadı fazla şeker anlamıyorum. karanfil gibi - ölçü olmadan Baharatlar da çok güzel kokulu baharatlar, özellikle, hiç iştah vazgeçirmek. Onun bir şey ve sıcak şarap idareli ve sadece korunmasında eklenmelidir - hatta daha çok.
Ve birisi daha karanfil - o kadar iyi. Ve onun için karanfil çok - sadece aşırıya kaçmadan.
o havuç hafif bir belirti ile beyaz hafif keskin ve hafif orta derecede gevrek, tart, olmalıdır: Biz yazdım ve konuşma eteğine yaptığı gibi bizim evde lahana ile. Lezzetli bir yemeğin bileşenlerinden biri - Görünüm ayrıca görünüm nedeniyle önemlidir.
lahana turşusu şey yenmez bez dönüştürülür en yaygın hataları düşünün?
fermentasyon sıcaklığı
o dolaşmak daha iyi olurdu, böylece söz hakkından - testerenin kez lahana bir kova sonraki pil için durdu.
Her durumda bu izin verilemez. Sıcak, onlar daha iyi çalışacaktır - Sadece laktik asit bakterileri eğer görünüyor. Çalışma daha iyi olabileceğini. anlamda aktif olacağı. Bu sadece böyle bir lahana istedik değil mi.
Optimum fermentasyon sıcaklığı - oda, en azından yirmi, ama fazla yirmi beş dereceden daha.
Yukarıdaki bunu anlamak, o zaman... yeterince lahana ihale olmasıdır, çok güzel koku başlayacaktır.
Yemekler, hangi fermente lahana içinde
Ben çoğumuzun içinde küvetleri fıçıları ve (ı... burada baktım ve ne kadar ben çok duyarlı yapmak rağmen, biraz kadushechka saçlarım diken diken oldu maliyeti) beklenmemektedir. yonga ve çatlaklara olmadan emaye kova kullanmak - Ama sorunu çözmek için basittir.
Emaye!
Ama paslanmaz çelik ve diğer metal güzellik kullanılmamalıdır. Ben kimyager değilim, ben süreçleri tarif edemem, ancak bir demir kap içinde lahana yumuşak bez döner.
tuz
Fangled tuz - bu ilginç, normal pembe Himalaya yemek pişirmek için kullanılabilir savunuyor, podsalivaniya için... Ama mayalamak gerekli en basit kaya tuzu örneğin, ya da siyah ya da cezayı Kaba. Taş, hatta beyaz değil.
İyotlu tuz da (aynı zamanda genel olarak ve sadece lahana ama tüm boş) lahana şımartıyor
Ben şimdi bunun herkesi yazanlar bensiz bunu biliyordu olduğunu biliyorum, ama tuhaf şey, onları yanı sıra birçok kişi vardır kim bazen yapmak hatalar aynı anda üçü birden.