Yapıştır - bu dünyadan bu aşk geleneksel olarak Rus üründür. Rus yabancı ziyaretçi şey sürpriz yapmak istiyorsanız - makarna mükemmel bu başa.
Rusya'da Belevsky elma şekeri 1888 yılında geri üretmeye başladı. Efsaneye göre, tüccar Ambrose Prokhorov elma çok düşkündü. Ve artık elma tutmak için, Ben şeker yapmak için icat etti.
Sadece birkaç yıl Belevsky şeker St. Petersburg bir sergide ödül kazandı ve yavaş yavaş Rusya'da değil, aynı zamanda yurt dışında sadece beğeni topladı.
Bugün bu antik Rus tatlı tarifi paylaşmak istiyorum. Kolayca düşmeye hazır ve çok uzun raf ömrü. Genellikle tek seferde 3-4 porsiyon pişirin ve sonra bir kaç ay ben bir bardak çay ile kendimi şımartmak.
hazırlama yöntemi
elma sosu nasıl yapılır
Yolunu egzersiz yapabilirsiniz, ben elma yapmak nasıl anlatacağım.
Bir fırın tepsisine, koydu parşömen üzerine yarım ve yayılma halinde kesilmiş Elmalar. 190 arasındaki bir sıcaklıkta elma zenginliğine bağlı olarak 20-30 dakika boyunca fırında ° C I meyveleri ve meyve temizlemek için makineye silin. Daha sonra homojen hale gelene kadar daldırma blender vurma. Patates püresi hazırlamasına.
kitle dayak
hacminde aydınlatma ve ağırlık artışı kadar 3-4 dakika kadar yüksek hızda Püre kamçı karıştırıcı.
sos, eklenti proteini fırçalamak sürdürmek. hacminde küçük bir artış ağırlığı, yavaş yavaş şeker eklemek başladığınızda.
tüm şeker eriyene kadar kütleye kadar dayak devam edin. Ben 7 dakika kadar sürdü var.
Ağırlık kalın ve bereketli, ancak küçük bir sıvı elde edilmiştir.
macunlar kurutulması
Bir fırın tepsisine, koydu parşömen üzerine Gelecek şeker yayıldı. ağırlığı biraz bırak, bu bağlama tabakaları için yararlıdır. şekerleme kullanarak Spatula eşit tava yüzeyinin tüm kütlesini dağıtın. I ila yaklaşık 1,5 cm'lik bir kalınlığı vardır.
Bir kurutulmuştur şeker sonrası fırında 50-70 ° C'ye ısıtılmış. Fırın modu - konveksiyon.
Fırın kapağı kapalı ve küçük bir boşluk kalması yemek çubuklarını tutan değil. Bunun nedeni hızla kaçmak gerekir fazla nemi kurutmak sürecinde önemlidir.
meyve şekeri kurumaya nasıl
O makarna kuruyacak ne kadar tam zamanı anlatmak zor. Ama benim durumumda - Bu yaklaşık 5-6 saattir. üstten düşmeye hazır bir kabuk ile kaplıdır.
macun sopa etmezse ben çok hazır, bir el atın. parşömen elinden şekerini ayırın. Çekilme kolay olmalıdır.
ikinci kurutma
Kurutulmuş meyve şekeri kesip bir rezervuar şeklinde zaten edilebilir. Ama Belevsky şeker birkaç tabakadan oluşur.
Bu yüzden 4 bölüme bir dikiş kesti. Her bir katmanın promazyvat kalıntıları pastila kütle ve pasta olarak bir araya toplamak.
İkinci bir kurutma için fırında gönderin. 2-3 saat yaklaşık beni alır. Birinci kurutma sıcaklık koşulları. Bunu olduğunu - kurudu ve ellerinize yapışabilir değilse isteklilik, macunların kenarlarında kontrol etmek.
stabilize bir kuru yerde gecede terk şeker kurutulduktan sonra. Bu süre boyunca macun içinde kalan tüm nem, eşit kütle boyunca dağıtılmış.
Ben hava geçirmez bir kapta şeker tutun. Eğer yapışkan bir yüzeye biraz varsa, pudra şekeri serpin olabilir.
malzemeler
Elma sosu 500g
Yumurta akı 1 parça (40 g)
Şeker 200g