devrim öncesi zamanlarda, birçok Almanlar Rusya'da yaşadı. Alman ev kadınları lezzetli elmalı turta pişirdim. Ve nedense Alman ev kadınları çoğunluğu Charlotte adında ki oldu.
turta Dolayısıyla ismi. Ancak Almanlar bu pasta bugün Charlotte bize tanıdık göre oldukça farklı görünüyordu var. Bunlar çok ekonomik olmuş ve kurumuş ekmek dan elmalı pasta pişirdiler. ekmek sarılmış Dilimlenmiş elma yumurta batırılmış ve sonra pişmiş.
Benzer bir şey hazırlamak, ama biraz poizyskannee istedi. Temel bileşenler Almanlar, elma ve ekmek ile aynı olması. Ama elma bölüm I caramelizing ve diğer kısmı - Bake patates püresi içinde. Sonra iki parça birlikte katıldı ve fırında ekmek. Bu yüzden kek olmaz, ama gerçek elma senfoni. Ben ne var, ben sonunda söyleyecektir.
hazırlama yöntemi
eğitim
Tüm elma kabuğu soyulmuş ve çekirdeği ayrılması sağlanır. Elmalar 8 dilimler halinde Kes karamelize olmaya. küçük küpler halinde sos kesim için Elmalar, hızlı pişirmek için.
Ekmek kabuklar kesti ile, 9 adet yaklaşık götürdü.
Tereyağı ile Gres ve kahverengi oluncaya kadar bir tarafta pişirin.
karamelize elma
Şeker 80g
Tereyağı 25 gr
Elma, 500 g (katı, Granny Smith tipi)
devlet şeker kadar bir tavada şeker eritin. elma ve tereyağını ekleyin.
Ben karıştırılmış ve yavru elma Dışarıdan biraz yumuşak olacak zamana kadar. 6 diş ardından kalan püre ile karıştırın, dekorasyon için ayrı ayrı kaydedin.
Pyurirovanie elma
Elma suyu 150 gr
Şeker 10g
Pektin veya 0.5 çay kaşığı zhelfiks
Elmalar 250g (yumuşak)
Elmalar biraz elma suyu ekleyip orta ateşte koymak, bir tencereye gönderin. kaynama sonra kalın bir sos, ~ 10 dakika elma kaynatıldı.
pektin (zhelfiksom) ve elma suyu ile şeker karışımı homojen olana kadar karıştırılır. Hazır püresi, pektin ve karıştırılmıştır karışımı buna dökülme.
montaj
Tereyağı ile gres Form ve şeker serpin.
şekillerin kenarları boyunca ekmek, kabuklu dışında yayıldı.
Ben ertelendi karamelize elma yayılması 6 adet, dibinde.
Her ikisi de elma karışım birlikte karıştırıldı ve kalıp içine gönderildi.
ekmek kenarları hafifçe büküldü.
fırında pişirme
210 ° C'de 30 dakika pişir. Sonra tamamen soğumasını pasta verir. İdeal olarak elma • 6-8 saat stabilize etmek için, kalıptan çıkarmadan, pasta dayanma.
besleme
Bir parça koparmaya eşi ve denemeden tam istikrarlı beklemedi. Pastayı 04:00 dayanacak başardı. Halen biraz sıcak içinde oldu ve bitiş yoğun bir hale gelmesi öncesinde doldurma zamanı yoktu.
Fakat benim bırakmış - çok, çok lezzetli. ekmek içi Elmalar üniform yoğun kütle haline geldi. Fry kenarlarında ekmek ve karamel kabuk ile kaplı. Eşim ve ben karşı ve bir oturuşta pasta yedik olamazdı.
Ne hatırlamak:
- Elma soyma ve çekirdek
- karamelize elma parçası olan diğer - püresi pişirilmiş
- kahverengi oluncaya kadar Ekmek kızartma
- 210 ° C 'de 30 dakika boyunca fırında
- Kek serin 6-8 saat Yazma
Bu makaleyi değerlendirmek için Beğen yerleştirin. Ve, yeni tarifler kaçırmak değilkanala abone!