Bir domuz eklemi alıyoruz, plastik bir şişe alıyoruz ve... nefis yemek! Sosis depolamaktan çok daha lezzetli ve sağlıklı.
Malzemeler:
2 kg kemikli domuz eti (2 domuz parmak eklemi)
2 yemek kaşığı. l. küçük bir slaytla tuz
15 adet karabiber
5 yenibahar bezelye
0.5 çay kaşığı l. Kişniş tohumu
sarımsak başı
soğan başı
3 defne yaprağı
Hazırlık:
1. Parmak eklemleri önce en az 1 saat soğuk suda bekletilmelidir. Ama üç saatten fazla bırakmıyoruz.
2. Daha sonra domuz etini bir bıçakla iyice kazıyın ve akan suda durulayın.
3. Hazırlanan incikleri derin bir tencereye koyun ve üzerini su ile kapatın.
Tuz, defne yaprağı, soyulmuş bütün soğan ve tüm biberleri ekleyin.
4. Orta ateşte bir tencere koyun, kaynatın ve köpüğü çıkarın. Eti az kaynatarak yaklaşık 4 saat pişirin. Su önce gövdeleri örtmeli, sonra yarı yarıya buharlaşacaktır. Eklemeye gerek yok.
5. Sapları doğrudan et suyunda soğutun. Bitmiş et, kemiklerden ve deriden çok iyi ayrılacaktır.
Ve yapışkanlık - et suyu jöle gibi viskoz hale gelecektir.
6. Kemikleri çıkarın, cildi ve fazla yağı kesin. Eti kesin, ancak öğütmeyin, böylece parçalar bile donmuş kasık bağlamında daha iyi görünür.
7. Sarımsakları soyun ve bir preste geçirin. Elbette sarımsak dişlerini rendelemek veya kuru sarımsak kullanmak daha iyidir.
8. Hazırlanan eti sarımsakla karıştırın, sapın pişirildiği et suyuna 2-3 kepçe dökün. Her şeyi iyice karıştırın.
Tat vermek için tuz ekleyin. Kişniş tohumlarını ekleyin ama önceden ezin.
İsterseniz kırmızı biberle daha keskin hale getirin.
9. Plastik şişenin üst kısmını boynun "omuzlar" üzerinde olduğu yerden kesin. Sabun veya deterjan kullanmadan iyice durulayın. Ancak kaynar su ile değil, aksi takdirde şeklini kaybeder.
10. Şişeyi etle doldurun, her katmanı boşluk kalmayacak şekilde ezin. Basmak ve sıkıştırmak ne kadar iyi olursa, güç o kadar yoğun olur ve dilimler halinde kesmek o kadar kolay olur.
11. Tüm et şişeye girer girmez, üstünü streç filmle sıkın ve şişenin altını masanın üzerine birkaç kez vurmanız gerekir, böylece her şey daha sıkı bir şekilde içine oturur.
12. Kaslı şişeyi en az 3 saat dik pozisyonda orta rafa buzdolabına koyun. Geceleri daha iyi.
13. Dondurulmuş kasları şişeden dikkatlice çıkarın. Şişeyi keskin bir bıçakla kesebilir veya şişeyi birkaç saniye sıcak suda indirebilirsin - kasık kendiliğinden tabağa çıkacaktır.
İyi dilimler halinde kesilir.
Hardal veya diğer sıcak soslarla lezzetlidir.
Afiyet olsun!
Makaleyi beğendin mi?
Rica ederimABONE OLkanala ve beğen!
Aktiviteniz yazar için çok önemlidir!
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!
Sana iyi şanslar!