Bu tarife göre bol dolgulu sulu biberler elde edilir ve istediğiniz zaman pişirilebilir. Özellikle kışın alakalı olacak!
Ayrıca size üç sos, biber dolması veya pişirilmesi için yöntemler anlatacağım.
Malzemeler:
1 kg tatlı dolmalık biber
600 gr. kıyma
1-1,5 su bardağı haşlanmış pirinç
1 büyük soğan
3-4 orta boy domates
1 yemek kaşığı. l. baharat karışımları (öğütülmüş karabiber, kırmızı biber vb.)
1 saat l. tuz
2 yemek kaşığı. l. irmik
Nasıl pişirilir:
1. Bulgar biberleri (tam olarak kırmızı olanları yapmak istedim) 1 saat ılık suda bekletilmeli, böylece neme doyurulur ve kir daha iyi gider.
2. Sapı bir bıçakla kesin ve parmaklarınızı kullanarak tohumları biber kabuğundan çıkarın. Her biberi durulayın ve içindeki tüm nemi silkeleyin.
3. Dolgu için pirinci tuzlu suda kaynatın. Kaynatılmış pirinç dışındaki herhangi bir pirinç işe yarar. Belki sadece kıymada sevmiyorum, ama bir şekilde ete "yapışmıyor" ve sürekli ondan uzak duruyor.
Sıcak pirinci durulamaya gerek yoktur. Ama onu soğutmalısın.
2. Soğanları ve taze domatesleri küçük küpler halinde kesin. Neden dolgu içindeler? Güzellik için! Ve ayrıca kıyılmış etin sulu olması için.
3. Kıymalı bir kaseye pirinç, soğan, domates koyun (domuz etim var). Tuz, baharat ve irmiği ekleyin. Gizli bileşen budur.
Un ayrıca kıyma ve diğer ürünleri iyi "yapıştırır", ancak sadece irmik biber pişirirken hafifçe şişer ve tüm biberi içeriden doldurur. Bu yüzden çok fazla dolgu olacak, işlemde veya tabakta düşmeyecek.
Rendelenmiş peyniri de aynı amaçla kullanabilirsiniz. Çok lezzetli ve şenlikli çıkıyor. Ama biraz pahalı. İrmik daha uygundur.
4. Kıymayı yoğurun ve 30 dakika bekletin.
5. Her biberi bir çay kaşığı dolguyla doldurun.
Önemli! Doldurma ne kadar sıkı olursa o kadar iyidir. Biber pişirme sırasında genişleyecek, dolacak ve dışarı fırlamayacaktır.
6. Bitmiş biberleri bir torbaya koyun ve dondurmak için dondurucuya koyun.
Farklı büyüklükte biberlerim olduğu için onları düzgünce koymayı başaramadım. Onu çantasından çıkarıp bir fırın tepsisindeki "sütuna" koymam gerekti.
Bu formda, bir gecede dondular ve ancak o zaman bir çantaya kondular.
Ev yapımı dondurulmuş biber nasıl pişirilir?
1. yöntem
Havuçları soğanla kızartın. Ekşi krema ve salça karışımını dökün, gerekli miktarda su, tuz, karabiber ekleyin ve koyulaşana kadar kaynatın.
Sosu biberlerin üzerine tencerede veya kalıba dökün ve ardından ocakta 40 dakika veya fırında 1 saat pişirin.
2. yöntem
Domates salçası veya ekşi krema (mayonez) ile su ve biraz un karıştırın. Baharatları ekleyin ve kaynatın. Sosu biberlerin üzerine dökün, kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
3. yöntem
Biberleri bir fırın kabına koyun. Biraz su dökün - en fazla 1/3 bardak. Tuz, tat vermek için baharat ve baharat ekleyin.
Her bir biber için 0,5 çay kaşığı koyun. l. Tereyağı.
Çanağı folyo ile biberle örtün ve önceden ısıtılmış fırını 30 dakika 180 dereceye koyun. Ardından folyoyu çıkarın.
Biberlerin üzerine bir ağ mayonez koyun veya yağlı ekşi krema sürün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Bir seferde peynir dilimleri koyabilir veya salamura peyniri kullanabilirsiniz. Ve 15-20 dakika daha fırında.
Biber hazır!
Afiyet olsun!
kanala abone ol"Her Şeye Dair Yemek Notları".
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!