Herhangi bir balık iş görür. Sulu olmanın tüm sırrı, ek katkı maddeleri ve bunların nasıl hazırlanacağıdır. Her şey talimatlara göre yapılırsa, balık köftesi gerçekten sulu ve gür olacaktır.
Kuruluk veya hoş olmayan koku yok!
Malzemeler:
1 kg balık (düşük kemikli karkaslar)
3 büyük soğan
2-3 dal dereotu
2 dilim beyaz ekmek (baget veya somun - somun değil!)
150 ml süt veya 100 ml krema
2 yumurta
1 saat l. üstü olmayan tuz
50 gr. Tereyağı
1 saat l. öğütülmüş karabiber veya balık baharatı
1 saat l. limon tuzu veya 1 yemek kaşığı. l. rendelenmiş dondurulmuş limon kabuğu rendesi
galeta unu
kızartma için bitkisel yağ
Nasıl pişirilir:
1. Balıkları temizleyin, solungaçları, bağırsakları, yüzgeçleri ve kafaları çıkarın. Yavaşça uzunlamasına iki yarıya kesin. Sırtı ve tüm büyük kemikleri çıkarın. Mümkünse derinin çıkarılması tavsiye edilir.
2. Balık filetosunu 2 soğanlı kıyma makinesinden geçirin. Bu iki kez yapılmalıdır. Kıymaya limon suyu dökün veya nthnq limon ekleyin. Karıştır.
3. Üçüncü soğanı soyun, ince doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Soğutulmuş soğanı küçük kıyma ile birlikte dökün, dereotu burada doğrayın. Karıştır. Dereotu olmadan yapabilirsiniz.
3. Ellerinizle bir baget veya kabuğu ufalayın ve tam anlamıyla 2 dakika boyunca süt veya krema dökün. Sonra sıkmadan her şeyi kıyma koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Beyazı yumurtalardan ayırın ve yoğunlaşana kadar beze gibi çırpın. Sarıları ayrı bir çatalla çırpın.
5. Önce sarısı kıymaya ekleyin, karıştırın. Sonra da hafifçe beyazlar ve ellerinizle tekrar karıştırın.
Önemli! Kıyma ince görünüyorsa, 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l. irmik veya yulaf ezmesi. Un yok! Aksi takdirde pirzola ekmek pirzolalarına benzeyecek ve çok kuruyacaktır.
Elde edilen kütleyi 20-30 dakika buzdolabına koyun.
6. Tereyağını soğuktan önceden alın, yumuşak ve plastik gerekir.
7. Kıymayı buzdolabından çıkarın ve içine tereyağı koyun. Ellerinizle karıştırın ve hemen köfte oluşturmaya başlayın.
8. Pirzolaları ekmek kırıntılarına veya una batırın ve iyi bir kabuk görünene kadar her iki tarafta bitkisel yağda 5 dakika kızartın.
9. Sonra ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla örtün ve pirzolaları 6-8 dakika daha pişirin.
Bitti!
Afiyet olsun!
kanala abone ol"Her Şeye Dair Yemek Notları".
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!