Her ev hanımı bunu bilmeli ve kızına veya torununa aktarmalıdır.
Elbette, herkesin fırınları farklıdır ve özelliklerini ve nüanslarını incelemek için her birine bir yaklaşım bulmanız gerekir. Ama yine de kurallar var, kurallar var... Herkes içindir.
O zaman hadi gidelim!
Kural # 1 - sıcaklık
Bunu her zaman hatırla fırın tepsisini her zaman önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin! Tarifte belirtilen sıcaklığa kadar ısıtılmalıdır. Ne daha fazla ne eksik!
Birçoğu, fırın biraz aşırı ısınırsa korkunç bir şeyin olmayacağına inanıyor - onu azaltabilirsiniz. Ama hayır! Bunu yapamazsınız.
Tıpkı bir fırın tepsisi varken, fırının sıcaklığını her seferinde istenen sıcaklığa "yakalamak" gibi.
Yine, biraz ışıltı ekleyin ve hepsi bu. Sonra fırınlamada sorun olur (alt taraf yanar veya nemli kalır, hamur yükselmez, vb.) Ve her zaman olduğu gibi her şey için fırın suçlanır.
Önemli!
Kalıptaki hamur tabakası ne kadar kalınsa, bitirmesi o kadar uzun sürer. Bu durumda fırıncılar ve pasta şefleri, fırın sıcaklığının önceden tarifte belirtilenin 10-20 derece altına ayarlanmasını ve pişirme süresini biraz artırmanızı önerir.
Böylelikle pastanızın ya da pastanızın içi% 100 pişme vakti olacak ve dışta kesinlikle yanmayacaktır.
2. Kural - Biçim
Pişirme için her zaman ayrı fırın tepsileri ve kutuları olmalıdır. Bir pişirme kabından pişirmeye uygun evrensel bir pişirme kabı yapamazsınız.
En güzel turtaları ve en lezzetli turtaları ister misin? Ayrı bir yemek başlatın. Balık çorbanızı süt kaynatmak için bir tencerede kaynatmazsınız, değil mi? Veya yemek yapmak?
Formlar hakkında daha fazlası:
- Seramik kalıplar, her zaman soğuk bir fırına koyulmaları gerektiğinden hamur pişirmek için uygun değildir, aksi takdirde çatlar veya patlarlar - seramikler sufle ve crème brulee için iyidir
- cam kalıplar herhangi bir fırında veya fırında iyi davranır, sıcaklıktan korkmazlar, ancak orta kısmı pişirmek yine de zordur
- silikon kalıpların yağlanmasına gerek yoktur
- kekler veya kekler için kağıt formlar bir gazlı fırında kullanılamaz, önce parçalanabilir (kağıt) ve ikincisi alev alabilir
- herhangi bir fırındaki kağıt ekler metal bir kalıpla eşleştirilmelidir
Kural 3 - Ek Yardım
Yeni olsun ya da olmasın, ancak unlu mamullerde pişirilmiş çok iyi fırınlar bile garip. Ya üst yanar, sonra hamur kabarmaz, sonra pişirme hiçbir şekilde kızarmaz... Ne yapalım? Ek yardım kullanın.
Fırınınız dengesiz ısınırsa, bunu düzeltebilirsiniz. Fırının altına kaynar su ile geniş bir form veya derin bir fırın tepsisi koymanız yeterlidir.
Fırın ısındığında su kaynayacak ve pişirme sırasında buhar sıcaklığı dengeleyecek, hamur işinin altları yanmayacak ve üstü güzel çıkacaktır.
Sıradan krakerler kullanarak fırınınızın hangi köşede en çok kızaracağını ve turtaların nerede erken solacağını öğrenebilirsiniz. Bunu yapmak için ekmek dilimlerini bir fırın tepsisine yayın ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
Daha hızlı yandıkları yer en yüksek sıcaklıktır.
Ve folyo, parşömen ve diğer gerekli pişirme yardımcılarını ihmal etmeyin.
Kural # 4 - Sessizlik ve düzen
Mayalı hamurla pişiriyorsanız veya hassas bir pandispanya yapıyorsanız, fırın kapağını asla sertçe çarpmayın! Ne yaparsanız yapın, hamur keskin bir şekilde düşebilir ve kabarmayabilir.
Fırın saygılı ve dikkatli bir şekilde kullanılmalıdır: fırın tepsilerini sallamayın, zorlamayın ve yol boyunca çarpmayın (el, ayak vb.).
Eski tava ve tavaları fırında saklamayın. Ülkemizde birçok insan bunu yapıyor. Ancak fırın, gereksiz mutfak eşyaları için bir dolap değil, bir ocaktır. Evde önemli ve gerekli bir şey.
Kural # 5 - temizlik
Ne tür bir fırınınız olduğu önemli değil - gaz veya elektrik. Her zaman temiz olması önemlidir.
Fırında güveç yaptıysanız veya et / balık pişirdiyseniz, büyük olasılıkla fırının duvarları yağ yoğunlaşmasından kaynaklanan çiseleme ile kaplıdır.
Lütfen fırını zamanında temizleyin!
Yağlı bir tabak pişirip soğuduktan hemen sonra.
Sadece limon, karbonat, bulaşık deterjanı ve gaz sobası temizleyicisi kullanın.
Her şeyi bir kerede yaparsanız, o zaman donmuş kirleri yıkamak zorunda kalmazsınız.
Temiz bir fırının iyi çalıştığını, düzgün ısındığını ve pastaların harika olduğunu unutmayın!
Sana iyi şanslar!
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şeye Dair Yemek Notları"
Yandex. Messenger <<< Burayı tıklayın!
Senin için zor değil ama memnunum :)))
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!