Lezzetli ve güzel bir kaz pişirmek tam bir sanattır. Doğru yaklaşıma, iyi bir kuşa ve bir fırına ihtiyacınız var. Ve ayrıca çan ve ıslık içermeyen kanıtlanmış bir tarif.
Bu tam olarak olacağı gibi.
Malzemeler:
1 kaz karkası
1-1,5 kg patates
4 orta boy ekşi elma
1 yemek kaşığı. l. slaytsız tuz
2 yemek kaşığı. l. baharat karışımları (karabiber, kırmızı biber, otlar vb.)
3 defne yaprağı
Nasıl pişirilir:
1. Kaz önceden hazırlanmalıdır. Dondurulmuşsa, yavaş çözüldüğü için pişirmeden 2 gün önce çözülmeli ve bu buzdolabında yapılmalıdır.
2. Gerekirse, karkas üzerindeki tüy veya ped kalıntılarını cımbızla sıkıştırın. Kazı dışarıdan ve içten soğuk akan suyla iyice yıkayın.
Bu önemli! Karın içinde kalbi, karaciğeri ve ciğerleri çıkarmak zorunludur. Kalıntı veya kan pıhtılaşması olmamalıdır. Akan su sonunda temiz ve şeffaf hale gelmelidir. Ancak o zaman bir sonraki pişirme adımına geçebilirsiniz.
3. Karkastan boğazını ve kanatların kenarlarını kesin. Yanarlar ve kaz masaya daha estetik görünecek. Temiz ve düzgün bir kazı havluyla kurulayın.
4. Tuz ve baharatları karıştırın ve kanatlı karkasını karın içi dahil her taraftan masaj hareketleriyle ovalayın.
5. Patatesleri ve elmaları soyun. Her şeyi dilimler halinde kesin.
6. Kazın karnına elma dilimlerini, ardından patatesleri ve yine elmaları koyun. Patateslerin çoğunu ayrı bırakın.
7. Kazı büyük bir fırın torbasına koyun. Karın dikmeye gerek yok! Kazı çözülmüş bir torba ile derin bir fırın tepsisine aktarın. Ve hemen çantaya bir delik açın.
8. Kazla birlikte bulaşıkları 190 derece ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika bekletin. Ardından ısıyı 180 dereceye düşürün ve 30-40 dakika daha pişirmeye devam edin.
9. Kümes hayvanıyla birlikte fırın tepsisini çıkarın, fırın torbasını dikkatlice kesin ve tüm içeriği çok dikkatli bir şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Bu eldivenlerle yapılmalıdır, aksi takdirde yanma garanti edilir.
10. Kazı diğer tarafa bir fırın tepsisine yerleştirin, çiğ patatesleri etrafına güzelce düzenleyin. Kaz suyu veya yağda "neredeyse yüzer" olmalıdır. Karıştırabilirsiniz.
11. Kuşu fırına geri koyun ve yaklaşık 1 saat orada bırakın. Her şeyin eşit şekilde pişirilmesi için patateslerin ve kazların hazır olup olmadığına bakmanız gerekir.
Tecrübeye göre, kazları yaklaşık 2-3 saat pişirin. Boyutuna bağlıdır.
Bitmiş kazı patateslerle birlikte bayram masası için büyük bir servis tabağında servis edin. Eti çok sulu, yumuşak ve inanılmaz lezzetlidir. Ve bir patates garnitürü bu harika tadı zenginleştirir.
Afiyet olsun!
Sana iyi şanslar! VE... Tatil tebrikleri!
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şeye Dair Yemek Notları"
ve bizim Yandex. Messenger <<< Buraya tıklayın!
Senin için zor değil ama memnunum :)))
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!