Üzüm yaprağı yerine pancar yaprağı almaya çalıştım ve elimde bu var.
Olağandışı bir şey ister misin? Türk Dolması yap! Ve üzüm yaprağı olmasa bile - önemli değil! Pazı veya normal pancar yapraklarını alın. Daha yumuşak ve çok daha keskin olacak.
Kesinlikle daha önce böyle lahana dolması yemediniz!
Önemli!
Dolma, yağlı kuzu veya sığır eti gerektirir. Domuz eti yine yağlı Rus tadına gidecek.
Ancak kümes hayvanları (tavuk, hindi) çok kuru olduğu için dolma için en iyi dolgu değildir.
Malzemeler:
1 kg pancar yaprağı
0,5 kg yağlı kıyma
50 gr. yuvarlak pirinç (onsuz)
0.5 çay kaşığı l. karabiber
0.5 çay kaşığı l. et için baharat
2 büyük soğan
bir demet taze kişniş
50 ml bitkisel yağ
2 defne yaprağı
tuz
kıyma için ayrıca bir tutam kuru nane ve öğütülmüş kişniş
Nasıl pişirilir:
1. Pancar yapraklarını ayırın, durulayın, sert gövdeyi kesin ve birkaç dakika kaynar su dökün. Sonra suyu boşaltın ve yaprakları çıkarın. Daha yumuşak ve daha kolay yuvarlanacaklar.
2. Yağlı kıymaya rendelenmiş veya kıyılmış soğan, yıkanmış çiğ pirinç ekleyin.
Kıymayı tuzlayın, kişniş, kuru kişniş ve nane ekleyin, karabiber öğütün. Her şeyi iyice karıştırın.
3. Bir pancar yaprağı alın, bir masaya veya tahtaya koyun. Neredeyse kenarına 1 çay kaşığı koyun. l. et doldurun ve tabakayı sıkı bir demet halinde yuvarlayın.
Uzun, biraz daha kalın bir lahana rulosu almalısın.
4. O zaman her şey sıradan lahana dolması gibidir. bitkisel yağda hafifçe kızartılmaları gerekir - her iki tarafta 30 saniye. Daha sonra büyük bir tencereye aktarın ve defne yaprağı ile sos veya suda güveç yapın.
Birkaç çeşidi severim:
soğan ve domatesli kızarmış havuç
ekşi krema ile domates salçası karışımı
salça ve baharatlı domates püresi
5. İstediğiniz acı sos veya kaynar su ile dolmayı çok kısık ateşte kırk dakika kadar dökün.
Önemli! Lahana dolması tamamen sos veya sıvı ile kaplanmalıdır. Üstüne bir tabak ve hatta baskı koyabilirsiniz. Bir kapakla kapattığınızdan emin olun.
Söndürdükten sonra, ocaktan alın, bir havluyla sarın ve 20-30 dakika daha "demlenmesine" izin verin.
Fermente süt ürünü ile servis yapmak daha iyidir. Örneğin ekşi krema veya yoğurt.
Afiyet olsun!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için 2.000'den fazla tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!