Sıradan bir mutfakta iyi bilinen bir yemeğe benzer bir şey pişirdiğimizde ev için tarifler var. Ve haute cuisine'den tarifler var, her şey kurallara uygun ve bu yüzden tatmak için restoranlara gitmeyi seviyoruz.
Bu yüzden bugün en lezzetli restoran yemeklerine sahip olacağız.
Malzemeler:
200 gr. sığır eti ve omuz
1,5 lt su
bir demet yeşillik (kişniş, maydanoz, fesleğen)
2-3 dal kereviz
150 gr. salça
2 domates veya 80 gr. kendi suyunda domates
3-4 diş sarımsak
2 defne yaprağı
50 gr. pirinç (çiğ)
20 gr. şerbetçiotu
yarım bakla kırmızı acı biber (kuru)
50 ml bitkisel yağ
yenibahar
Kişniş
tuz
Tkemali
ceviz taneleri
Nasıl pişirilir:
1. Sığır eti hazırlayın, yıkayın, filmleri ve tendonları kesin. Ardından eti küçük parçalar halinde kesin ve çorba pişirmek için bir tencereye koyun. Temiz soğuk suyla örtün.
2. Sığır etinden zengin bir et suyunu yaklaşık 1,5 saat kısık ateşte kaynatın ve göründüğü gibi periyodik olarak sıyırın.
Bundan sonra eti yakalayın ve suyu süzün.
3. Haşlanmış et parçalarını tekrar et suyuna koyun, kaynatın ve pirinci kaynayan et suyuna dökün.
4. Domatesleri doğrayın veya kendi suyunda kullanın: bir tencereye koyun.
İşte domates salçası, şerbetçiotu, kişniş ve karabiber tadına bakın, acı biber, defne yaprağı, kıyılmış sarımsak ve ince kıyılmış kereviz bitkisel yağa dökün.
5. Kharcho'yu istediğiniz kalınlığa kadar kısık ateşte pişirin ve eti kaynatın veya yumuşatın. Pirinci pişirmek yaklaşık 30 dakika sürecektir ve ardından yoğunluğa bakmanız gerekir.
Bu aşamada 2-3 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l. tkemali ve 2 yemek kaşığı. l. ceviz taneleri ezilerek macun haline getirildi.
6. Bitmiş kharcho çorbasını tatmak için tuzlayın. Taze otlar ile servis yapın.
Afiyet olsun!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için 2.000'den fazla tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!