Kabak ya da patlıcanın fiyatı gözümüzün önünde düşmeye başlıyor. Ve kendi yataklarında daha da olgunlaşırlar. İstisnasız tüm tabaklara "yapıştırma" zamanı.
Balıkla deneyelim. Örneğin, pollock veya hake alalım.
Malzemeler:
2 pollock karkas veya 3 hake
3 patlıcan
3-4 haşlanmış patates
soğan
Çok etli olmayan 4 domates
0,5 su bardağı domates suyu (salçadan yapılabilir)
sebze yağı
tuz
ekmeklik un
yeşillik
karabiber
1 saat l. baharatlı kuru ot ve baharat karışımı
varsa peynir
4 yemek kaşığı. l. un + 1 bardak su = sos için
Nasıl pişirilir:
1. Balıkları soyun, filetoyu ve porsiyonlara bölün. Peçetelerde durulayın ve kurulayın.
Sonra her bir fileto parçasını tuzlayın, karabiber ile karabiber.
2. Bir tavada yağı ısıtın. Barlam balığı parçalarını una batırın ve kabuklu olana kadar bitkisel yağda kızartın.
2. Patlıcanları yıkayıp dilimler halinde kesin. Biraz tuzlayın ve 15 dakika bekletin. Daha sonra durulayın, peçete ile kurulayın ve ayrıca bitkisel yağda kızartın, un içinde önceden rulo yapın.
3. Haşlanmış patatesleri ve domatesleri ince dilimler veya halkalar halinde kesin.
4. Un ve sudan beşamel tipi bir sos pişirin: unu biraz soğuk suda eritin ve daha sonra suyla karıştırın, sosu kısık ateşte veya buhar banyosunda istenilen kalınlığa kadar pişirin.
1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. l. tadı bitkisel yağ, tuz ve karabiber.
5. Formu bitkisel yağ ile yağlayın ve içine 1 yemek kaşığı koyun. beşamel sos.
Balık parçalarını üstüne koyun, üzerine domates suyu, domates dilimleri, patates ve patlıcan dilimleri, domates suyu ve beşamel sosu ile yağlayın. Her katmana otlar, tuz, çeşniler ve öğütülmüş karabiber serpilebilir.
6. Kalıba birkaç yemek kaşığı sıcak su dökün. Kalan un sosunu eşit bir tabaka halinde üstüne yayın.
Varsa Yunan veya herhangi bir sert peynir serpin.
7. Sıcak fırında 180 derecede 15-20 dakika patlıcanlı balık pişirin.
Herşey! Yemek hazır! Doğranmış taze otlarla serpilerek servis yapın.
Afiyet olsun!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için 2.000'den fazla tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!