Masamızda Ukrayna yemeklerini seviyoruz. Nadiren lahana çorbası pişiririz ama pancar çorbası kutsaldır! Ayda birkaç kez, bir tencereye 5 litre pancar çorbası eklemek zorunludur, bazen köfte ile, genellikle basit, ancak çok kırmızı.
Ve ayrıca patatesli krep, köfte ve domuz pastırması...
Ailemizde Ukrayna kanı Ryazan, Türkçe, Sibirya, Macar ve Polonya ile uzun zamandır karıştırılmış olsa da, yine de küçük ilavelerle Ukrayna mutfağını tercih ediyoruz.
Bugün size en sevdiğimiz Ukrayna yemeklerinden bazılarını nasıl pişirdiğimi anlatacağım.
Zavivantsi (Zavivantsy) eti
Malzemeler:
1 kg domuz bonfile
300 gr. taze mantarlar
soğan
sert peynir
tuz
biber
sebze yağı
Hazırlık:
1. Eti ince tabakalar halinde kesin ve çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Mantar ve soğanı öğütün ve kızartın. Tat vermek için tuz. Onlara rendelenmiş peynir ekleyin.
3. Dolguyu pirzolaların üzerine koyun ve çok sıkı rulolar halinde bükün - kıvırın. Bitkisel yağda kızartın, ardından fırında 15 dakika daha ısıtın.
Sadece mantarlarla yapılamaz. Örneğin turşu, domuz pastırması, dolmalık biber vb.
Mlintsi veya mlins (krep veya krep)
Malzemeler:
250 ml süt% 3.2 yağ
2-2,5 su bardağı buğday unu
3 yumurta
1 saniye. l. Sahra
0.5 çay kaşığı l. tuz
250 ml kaynamış su
50 ml bitkisel yağ
Hazırlık:
1. Yumurtaları şeker ve sütle çırpın. Tuz.
2. Yavaş yavaş karışıma un ekleyin ve bir bardak ılık kaynamış su dökün.
3. Sonunda ayçiçek yağını dökün. İşte bu, mlinchiki'yi pişirebilirsiniz!
Tatlı dolgularla servis yapın: lor kütlesi, reçel, bal, yoğunlaştırılmış süt vb.
Karaciğer
(son heceye vurgu) - ve bu bir karaciğer veya kurabiyelerle ilgili değil!
Malzemeler:
300 gr. et (domuz eti, sığır eti)
soğan
havuç
Sarımsak
1 kg patates
1 kutu konserve fasulye (veya 1 bardak haşlanmış)
sebze yağı
Defne yaprağı
tuz
biber
un
Ekşi krema
Çavdar ekmeği
Hazırlık:
1. Eti küpler halinde kesin ve bitkisel yağda gevrek olana kadar hafifçe kızartın.
2. Soğanları ve havuçları doğrayın, ayrıca yağda soteleyin. Un ekleyin (1-2 yemek kaşığı. l.).
3. Patatesleri soyun ve büyük küpler halinde hemen tencerelere kesin.
4. Havuçlu patates, et ve kızarmış soğan için.
5. Her tencereye 1 çorba kaşığı koyun. l. haşlanmış veya konserve fasulye. Beğenmediyseniz, yerine taze domates koyabilirsiniz. Çok da lezzetli.
6. Tencere tuz, karabiber ve 1 defne yaprağı ile baharatlayın.
7. 1 çorba kaşığı boynuna yukarıdan dökün. l. ekşi krema ve 2-3 yemek kaşığı. l. Su.
8. Tencereleri bir dilim siyah ekmekle örtün ve 1 saat fırına koyun.
Size lezzetli!
Makaleyi beğendin mi?
Rica ederimABONE OLkanala ve beğen!
Aktiviteniz yazar için çok önemlidir!
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!
Sana iyi şanslar!