Kokulu, gevrek salatalık, orta derecede tuzlu ve çok lezzetli - bu tamamen hafif tuzlu tuzlama yöntemiyle ilgilidir.
Salatalık mevsimi yaklaşıyor ve eğer böyle bir salatalık istiyorsanız - bunu yapma zamanı!
Bir tarif seçin!
Aslında pek çok yol var. Annelerimiz ve anneannelerimiz üç litrelik cam kavanozlar kullandılar ve salatalıkları kaynar salamura döktüler, bir gün bıraktılar ve ancak 24-30 saat sonra ilk örnek alındı.
Salatalıklar lezzetli çıktı, ama biz modern insanlar hala yeni ve orijinal bir şeyler istiyoruz.
Örneğin, bunları deneyin.
Macar hafif tuzlu salatalık
Malzemeler:
1 kg salatalık (küçük değil)
1 litre su
2 dilim çavdar ekmeği
1-2 defne yaprağı
3-5 adet yenibahar bezelye
2 diş sarımsak
şemsiye veya dereotu fışkın
1 yemek kaşığı. l. tuz
0,5 yemek kaşığı. l. Sahra
Nasıl pişirilir:
1. Salatalıkları yıkayın, 1-2 saat soğuk suda bekletin. Uçları kesin ve bir kürdan ile delin.
2. Suyu tuz ve şekerle kaynatın.
3. Ekmek dilimlerini temiz kuru bir tavada kızarana kadar kurutun.
4. Sterilize edilmiş bir kavanozun altına bir dilim ekmek, üstüne ezilmiş bir diş sarımsak, dereotu, defne yaprağı ve karabiber koyun.
5. Salatalıkları tekrar dereotu, defne yaprağı ve sarımsağı sıkıca yerleştirin. Her şeyi ikinci bir dilim ekmekle örtün.
6. Soğutulmuş turşuyu salatalıkların üzerine, boynuna kadar gelecek şekilde dökün.
7. Kavanozu gazlı bezle örtün ve odada, pencereden uzağa bırakın ve 2-3 gün ısıtın.
Bitmiş salatalıklar sarımsı olacak ve tuzlu su bulanık olacaktır. Salamurayı 2 veya 3 gün asitlik açısından kontrol etmeniz ve salatalıkların fermente olmadığından ve çok ekşi hale gelmediğinden emin olmanız önerilir.
Bitmiş salatalıkları ekmek hamurundan çıkarırız, salamurayı süzeriz. Buzdolabında saklamak için tekrar bir kavanoza koyun ve süzülmüş tuzlu suyla doldurun.
Bu kadar hafif tuzlu salatalıkları sadece soğuk bir yerde saklayın.
Turşu, sıcağında mükemmel bir meşrubattır, salatalıkların kendilerinden bahsetmeye gerek yok - lezzetlidir!
Kore usulü tuzlu salatalık
Malzemeler:
0,5 kg salatalık
2 yemek kaşığı. l. soya sosu
2 diş sarımsak
tatmak için sıcak biber
1 saat l. kaydıraklı tuz
1 saat l. Sahra
1 yemek kaşığı. l. Susam taneleri
3 yemek kaşığı. l. sebze yağı
tadına göre sirke
Nasıl pişirilir:
1. Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin ve küpler halinde kesin. Tuzla örtün ve 15-20 dakika bekletin.
2. Salatalıkların suyunu boşaltın ve soya sosunun içine dökün. Sirke ve acı biber ekleyin. Karıştır.
3. Sarımsakları bir bıçakla ince ince doğrayın ve salatalıkların üzerine bir slayt koyun. Müdahale etmeyin!
4. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Hemen kızarmaya başlayacak olan susam tohumlarını içine atın.
5. Ateşi kapatın ve sarımsağın aromasını daha iyi hale getirmek için kaynayan susam yağını bir sarımsak yığınına dökün.
6. Artık salatalıkları karıştırıp yarım saat buzdolabına koyup soğuması ve demlemesi yapabilirsiniz. Bitti!
Turşu olmadan hafif tuzlu Bulgar salatalık
Malzemeler:
1 kg salatalık
1 yemek kaşığı. l. slaytsız tuz
3-4 diş sarımsak
Dereotu
acı biber (dilim veya bakla)
1 saat l. Kişniş tohumu
2 adet karanfil
3 yenibahar bezelye
Nasıl pişirilir:
1. Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin.
2. Dereotu ve sarımsakları ince ince doğrayın. Baharatı seviyorsanız, acı biberi küçük parçalar halinde doğrayın. Veya onsuz.
3. Bir tutam tuzla havanda kişniş, karanfil ve karabiber öğütün.
4. Salatalıkları sıkı bir plastik torbaya katlayın, üzerine doğranmış dereotu, sarımsak ve karabiber koyun (kırmızı Bulgar veya yeşil acı ile değiştirilebilir). Baharat karışımını ve kalan tüm tuzu dökün.
5. Çantayı sıkıca bağlayın. Sızdırmazlık için başka bir çantaya koymak daha iyidir. Karıştırmak için her şeyi iyice sallayın.
6. Torbayı buzdolabına koyun, periyodik olarak çıkarın ve sallayın. 6-8 saat sonra salatalıklar hazır olacak.
Afiyet olsun!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için neredeyse 2.000 tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!