Bu mantarlar herhangi bir süpermarkette bulunabilir. Ucuzlar, ancak herkes onlarla ne yapacağını bilmiyor. Onları marine edelim!
Herhangi bir mantar gibi, istiridye mantarları da turşudan önce hazırlanmalıdır:
- üzerinden geçmek
- Durulama
- çirkin ve buruşuk yerleri çıkarın
- bacaklardaki ipuçlarını kesin
- büyük mantarlar 2-4 parçaya bölünebilir
- Durulama
- havlu üzerinde kurulamak
Ve şimdi pişirmeye başlayabilirsiniz!
Bir aperatif için Kore istiridye mantarı
Malzemeler:
1 kg istiridye mantarı
300 gr. Kore usulü havuç
50 ml soya sosu
5 diş sarımsak
1 litre su
70 ml sirke% 9
100 gram Sahra
2 saat l. iyi tuz
4 orta boy defne yaprağı
10 adet karabiber
3 yenibahar bezelye
0.5 çay kaşığı l. öğütülmüş kırmızı biber
Nasıl pişirilir:
1. Mantarları yukarıda anlatıldığı gibi küçük parçalar halinde kesin.
2. Kaynar su, tuz, şeker ve sirke ile marine edin.
3. Tekrar kaynattıktan sonra istiridye mantarlarını marine edip 15 dakika pişirin. Sonra mantarları bir elek üzerinde oluklu bir kaşıkla çıkarın. Sakin ol.
4. İstiridye mantarlarını Kore havuçları, doğranmış sarımsak, soya sosu ve kalan baharatlarla karıştırın.
5. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın ve buzdolabında 2-3 saat bekletin, böylece aynı anda demlenip soğumaya zaman ayırın.
Meze hazır!
Sirke içermeyen istiridye mantarı turşusu
Malzemeler:
1,5 kg istiridye mantarı
1,5 lt su
1,5 yemek kaşığı. l. Sahra
1,5 yemek kaşığı. l. tuz
0.5 çay kaşığı l. sitrik asit
10 adet. Defne yaprağı
12 yenibahar bezelye
Nasıl pişirilir:
1. Suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin, baharat ekleyin.
2. Mantarları hazırlayın ve kaynar turşunun içine koyun. Kaynamasına izin verin.
3. Isıyı azaltın ve mantarları yarım saat pişirmeye devam edin.
4. Sitrik asit ekleyin, ısıyı azaltın ve birkaç dakika pişirin. Bu aşama, bol köpük oluşumu ile karakterizedir.
5. Ateşi kapatın, tencerenin üzerini kapatın ve odada bırakın. Bu yüzden marine edilmiş istiridye mantarları 12 saat soğumalı ve demlenmelidir.
6. Bundan sonra, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilebilir, baharatlı tuzlu su ile doldurulabilir ve kapaklarla kapatılabilir.
Mantarlar, turşunun aromasına tamamen doyduğunda 2 gün içinde tamamen kullanıma hazır olacaktır.
Bu tür istiridye mantarları salatalara eklenir, et veya balıkla servis edilir ve ayrıca ayrı bir meze olarak kullanılır. Patateslerle!
Baharatlı turşunun içinde istiridye mantarı turşusu
Malzemeler:
1 kg istiridye mantarı
1 litre su
1 yemek kaşığı. l. Sahra
2 yemek kaşığı. l. tuz
sarımsak başı
2 soğan
100 ml sirke% 6
3 yenibahar bezelye
3 defne yaprağı
10 adet karabiber
1 yemek kaşığı. l. kimyon veya dereotu tohumları
yeşillik
Nasıl pişirilir:
1. İstiridye mantarlarını hazırlayın, kesin ve soğuk suyla kapatın. Biber, defne yaprağı, kimyon, sirke, soyulmuş sarımsak, tuz ve şeker ekleyin.
2. Ateşe verin ve kaynatın. 30 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Hazırlanan mantarları süzün.
4. Soğanları ve otları doğrayın, mantarlarla karıştırın. İsterseniz bitkisel yağ ekleyin. 30-40 dakika buzdolabında bekletin.
Mantarlar hazır!
Afiyet olsun!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için neredeyse 2.000 tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!