Gerekli ve sağlıklı hazırlıkları yapmaya başlamak için ailenizin gıda güvenliğiyle ilgilenmenin zamanı geldi. Bugün kuzukulağı hakkında.
Sağlıklı bitkileri gelecekte kullanmak için böylesine hoş bir ekşilikle korumanın birçok yolu ve tarifleri vardır.
Kuzukulağı yapraklarını dondurabilir, özel bir salamura koyabilir, tuz serpebilir veya hatta bir kurutucuda kurutabilirsiniz.
Yöntem numarası 1 - dondurma
Burada her şey basit: kuzukulağı ayırın, yıkayın, sert gövdeleri kesin ve uygun parçalar halinde kesin. Bir havlu üzerine biraz kurulayın ve torbalara koyun. Dondurucuya koyun.
Lahana çorbası, borsch, çorbalara ekleyin.
2. yöntem - taze
Nasıl pişirilir:
Kuzukulağı yapraklarını ayırın ve geniş bir kaseye koyun ve üzerini su ile kapatın. İyice durulayın. Cam kavanozları sterilize edin, kapakları kaynatın.
Kuzukulağı yapraklarını ince ince doğrayın ve kavanozlara sıkıca katlayın.
Bir tencereye 1 litre soğuk su dökün ve içinde 30 gram eritin. tuz. 100 ml% 9 sirke ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın.
Bitmiş çözeltiyi en üste kadar kuzukulağı kavanozlarına dökün ve hemen temiz kapaklarla yuvarlayın.
Önemli! Turşuyu ısıtmayın! Kuzukulağın ısıl işleme tabi tutulmaması, parlak yeşil rengini ve doğal taze tadı korumasından kaynaklanmaktadır.
Toplanan bankaları bir veya iki gün göze çarpan bir yerde bırakın. Ardından saklamak için serin ve karanlık bir yere aktarın.
Yöntem numarası 3 - kuzukulağı ile borsch pansuman
Malzemeler:
1 kg kuzukulağı
300 gr. pancar üstleri
300 gr. havuç tepeleri
1 demet dereotu
3 yemek kaşığı. l. en iyi tuz
1,5 yemek kaşığı. Su
Nasıl pişirilir:
Yeşilleri 10 dakika ılık suda bekletin, ardından akan su altında durulayın.
Tüm yeşillikleri sapları dahil olmak üzere ince ince doğrayın ve bir tencereye koyun. Sıcak suyun üzerine dökün ve kısık ateşte tam 5 dakika pişirin, tuz ekleyin.
Sıcak yeşil-bordo kütleyi temiz, sterilize edilmiş kavanozlara bölün ve kapakları kapatın. Soğuyunca saklamak için buzdolabına koyun.
4 numaralı yöntem - tuz ve sirke olmadan
Nasıl pişirilir:
Kuzukulağı yapraklarını sıralayın, durulayın, kurutun, kesin.
Ve daha önce sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca bastırın. 0,5 veya 0,7 litre gibi küçük teneke kutular kullanmak daha iyidir.
Kuzukulağı soğuk kaynamış su ile kavanozlara dökün. Ardından temiz kapaklarla kapatın. 7-10 dakika sterilize edin. Topla. Emip karanlık ve serin bir yere koyun.
Yöntem numarası 5 - tuzlama
En basit ve en güvenilir iki yol vardır - kuru büyükelçi ve sterilizasyonla tuzlama.
İlk durumda, yöntem dünya kadar eskidir: bir kavanoza yoğun katmanlara kuru kuzukulağı koyun, her katmana kaba tuz serpin. Serin yerde saklayın.
İkinci yol da aynı şeyi yapmaktır, kutuları suyla bir tanka koyun ve 0,5 l = 7-10 dakika, 1 l = 10-15 dakika sterilize edin. Kuzukulağı sterilizasyon sırasında yerleşecektir, bu nedenle kuzukulağı doğranmış ve tuz serpilmiş bir kase veya kase hazırlamak ve yerleşirken kavanozlara koymak daha iyidir.
Yuvarlayın, soğutun ve saklayın. Sirke gerekmez.
Size başarılı boşluklar!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için neredeyse 2.000 tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!