Çok zengin, güzel ve lezzetli bir yemek. Dondurucunuzda turna varsa ve henüz kullanamadıysanız, işte parlama şansınız!
Malzemeler:
büyük turna
2 havuç
100 gram tuzlu pastırma
3 adet haşlanmış yumurta sarısı
100 gram somun (süt veya dilimlenmiş)
100 ml süt
1 çiğ yumurta
tuz
tatmak için karabiber
50 ml bitkisel yağ
yağlamak için ekşi krema veya mayonez
Nasıl pişirilir:
1. Turna'yı yıkayın, pulları çıkarın. Ama içini dökmeyin!
2. Balığın kafasına yakın bir yerde (solungaçların arkasında) bir kesi yapın ve bir kaşık kullanarak deriyi bir "çorap" gibi turnadan çıkarın. Deriyi bir kenara koyun.
Mümkünse, kafa cilt üzerinde "sarkık" bırakılmalıdır. Ama değilse, endişeli değiliz.
3. Şimdi bağırmaya başlayın. Bağırsakları çıkarın, eti kemiklerden ayırın ve olası tüm kemikleri çıkarın. Kafayı durulayın ve kaydedin!
4. Elde edilen turna filetosunu ve bir parça tuzlu pastırmayı en ince rendeleyin 2 kez kıyma makinesinden geçirin.
5. Somun parçalarını 20 dakika sıcak sütte bekletin.
6. Havuçları yıkayın, kazıyın, rendeleyin ve bitkisel yağda hafifçe kızartın.
7. Kıyılmış etin pişirilmesi: Kaydırılmış turna filetosuna 3 adet ufalanmış haşlanmış yumurta sarısı, 1 çiğ yumurta, sütten sıkılmış somun parçası ve sotelenmiş havuç ekleyin. Zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
Ayrıca otlar, sarımsak veya kızarmış soğan da ekleyebilirsiniz - bu herkese uygun değil.
8. Turna'nın doldurulması: Kıymayı bir çay kaşığı kullanarak deriden yapılmış bir "çorabın" içine çok dikkatli bir şekilde koyun.
Önemli! Çarpmaya gerek yok! Balık derisi patlayacak! Dolgun ve hatta kuru olmamasına izin vermek daha iyidir. Kabuk fırında sıkılır.
9. Doldurulmuş turna balığı yağlanmış bir fırın tepsisine veya yapışmaz bir paspasın üzerine yerleştirin ve istediğiniz şekle getirin. Unutmayın ve kafayı vücuda doğru bir şekilde "tutturun". Deriyi çıkarırken koruyabiliyorsanız, o zaman süper!
10. Balıkları üstüne mayonez veya ekşi krema ile yağlayın.
11. Balığı önceden 180 derece ısıtılmış fırına 45 dakika koyun.
Bitti!
Balıkları bir tabağa yaydık, sebze ve otlar ile süsledik. Turna'yı parçalara ayırabilir ve her birinin arasına bir limon çemberi koyabilirsiniz.
İnce bir mayonez ipliğinden yapılan ağ veya desenler de inanılmaz derecede güzel görünüyor. Güzellik!
Afiyet olsun!
Sana iyi şanslar! VE... Tatil tebrikleri!
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şey Hakkında Yemek Notları"
ve bizim Yandex. Messenger <<< Buraya tıklayın!
Senin için zor değil ama memnunum :)))
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!