Yeni Yıl 2021'e kadar hiçbir şey yok ve 2020'ye kadar giden yıl hayatımızın en zor yıllarından biriydi. Bunu nasıl yapacağımız ve yenisiyle nasıl tanışacağımız hala bilinmiyor.
Ancak zorlu Sovyet zamanlarında tabloların nasıl olduğunu ve o zaman yemeğin ne kadara mal olduğunu bugün makalede analiz edeceğiz.
Görünüşe göre 70'li ve 80'li yıllarda masalarda hep "Sovyet Şampanyası", "Olivier" ve mandalina vardı.
Ama bu bayram lezzetlerinin Sovyet açığı yıllarında ne kadara mal olduğunu hatırlıyor musunuz?
Çocukluğum o sırada oldu, bu da şu anlama geliyor ki açık bir vicdanla mandalinaları kesinlikle hatırlıyorum ve ailem için tüm ikramları almanın ne kadar zor olduğunu hala hatırlıyorum.
Yılbaşı sofrası için ürünler o zaman satın alınmadı. Onları yakaladılar!
Sovyetler Birliği'nde her zaman şu ya da bu şekilde bir kıtlık vardı, bu da lezzetli ve orijinal bir şeyler elde etmenin yollarına talep olduğu anlamına geliyordu.
Süpermarkette mandalina veya sosislerin "atıldığı" dedikoduları ses hızında yayıldı. Her birinin ticarette sıradan günlerde erişilemez olan bu lezzetli yemeği elde etmesine yardımcı olan kendi kişisi vardı.
Bu nedenle, Yeni Yıl hazırlıkları önceden başladı: Ekim ayında zaten hostesler şampanya nerede, salata için yeşil bezelye veya iyi tatlılar hakkında düşünmeye başladı.
O Yeni Yıl öncesi "Yeni Yıl sofrası için yiyecek toplayın" görevindeki bir başka engel de... büyük kuyruklar.
Magnet veya Pyaterochka'da kasada durmamız gerektiğinde sık sık şikayet eder ve sinirleniriz. Ama şu anki pandemonium, ah, mağazalarda Sovyet standlarından ne kadar uzakta?
Bir zamanlar sosis, sonra peynir ve konserve yiyecek için ayrı ayrı durmanın ne kadar gerekli olduğunu hatırlayın. Ve sonra tüm müşteriler kasada ortak bir çizgide sıraya girdi - mallarını yumruklamak ve doğru departmandan imrenilen çantayı almak için bir çekle geri dönmek. Bu aynı zamanda koreografidir.
Ve son olarak - kural olarak, zaten bir yazarkasa bulunan şarap departmanına bakın.
Sovyet adamı, güçlükler, açıklar tarafından yumuşatılmış ve kaderin darbelerine "Bir elimizde ikiden fazla vermiyoruz ..." duyurusu gibi hazırdı. İnsanlar iç çekti, ganimeti eve taşıdı ve yeni başarılar için hazırlandı, çünkü alışveriş cehennemine giden yolculuk bir kez daha, hatta birden fazla tekrarlanmak zorunda kaldı. Veya bir arkadaşınızı yanınıza alın.
Ancak her şey ilk bakışta göründüğü kadar kötü değildi. Pek çok Sovyet insanının hayatında "düzen" diye sihirli bir kelime vardı. Şanslıydık, annem büyük bir Sovyet inşaat şirketinde muhasebeci olarak çalıştı ve işyerindeki bir çalışan gibi bir dizi Yeni Yıl ürünü satıldı.
Genel olarak, ofis ne kadar prestijli olursa, bu siparişler de o kadar zengin oluyordu.
70-80'lerde Yeni Yıl masasının maliyeti 100-150 ruble civarında dalgalandı. O zamanlar için tam bir maaş düşünün! Şimdi şenlik masasına da çok para harcıyoruz, ama sonra?!
Mütevazı bir Sovyet Yeni Yılı ziyafeti sadece birkaç salata ve şampanya değildir. Oldukça pahalı olmasına rağmen. Konserve ananas veya gerçek Fin cervelatı elde etmek mümkün olsaydı, festival masası için 100 ruble rakamı belirgin bir şekilde büyüdü.
Bu nedenle, çoğu zaman büyük akraba veya meslektaş şirketlerinde toplandılar - kutlama, sıradan bir vatandaşın cebine o kadar belirgin bir şekilde çarpmıyordu.
Onun için et satın almak için, markete bir arkadaşına gitmesi gerekiyordu, aksi takdirde fazla kilolu olacaklar veya standartların altında satılacaklardı. İyi sığır etinin fiyatı 5 rubleye kadar çıkabilir. kilo başına domuz eti biraz daha ucuz - 3,5 ruble.
Korkunç pençeleri olan bir tavuk annelerimize yardım etti, ancak 80'lerde aniden korkunç bir açık haline geldi.
5 ruble'de. bir servelat çubuğu kolaylıkla yapabilirdi. Ama sonra Fince en şık olarak kabul edildi. Birisinin sosis bölümünde fırsatı ve kendi kişisi olsa bile, kesmek için 4 ruble ve peynir için haşlanmış domuz eti aldılar. Burada peynir ve 3 ruble bulabilirsin.
Yılbaşı sofrası için gerçek bir keşif konserve balıktır. Onlar olmadan efsanevi Mimoza salatası asla doğmazdı.
Bu arada, salatalardan bahsetmişken - 31'den 1'e kadar gece olmadan yapamayacağımız şey bu, yani onlarsız. Ve şimdi bile, Yeni Yıl salataları hakkında çok az şey değişti. Ve sonra, salata baştan aşağı doluydu.
Birincisi, Olivier salatası. Her Sovyet ev hanımının, evrensel malzemeler içeren kendi özel tarifi vardı. 2.20-2.60 ruble için haşlanmış sosis, mavi kapaklı bir kavanoz mayonez 33 kopek, yumurta - bir düzine rubleden fazla, 39 kopek konserve yeşil bezelye.
Genel olarak, salata o kadar ucuz değildi, ancak bütün bir kaseyi kesip bütün gece yiyebilirdiniz ve ardından 1 Ocak'ta başka bir akşamdan kalma.
Sovyet Yeni Yılı programının bir diğer zorunlu unsuru, Kürk Mantolu salata altındaki Ringa. Ringa satıştaydı, ancak 1.30 rubleden daha ucuzdu. bulamayacaksın.
Yeni Yılı mandalina olmadan hayal etmek imkansız. Özellikle Sovyet dönemlerinde. Bu Yeni Yılın kokusu!
Çünkü yılın geri kalanında mandalina satışta değildi. Hiç de değil!
Sadece Aralık ayında, Sovyet tezgahlarına "atılan" tonlarca turuncu meyve vardı. Zevk fiyatı 1,20 ruble, ancak iki katı da olabilir.
Havyar var mıydı? Evet, muhteşem tabi ki, ama durum da buydu. 80'lerde korkunç bir açık olduğu ortaya çıktı ve eğer imrenilen minik kavanozu kapmak mümkün olsaydı, anneler ve büyükanneler tatil için bir hazine olarak sakladılar. Yüz gram siyah için 4 rubleye mal oldu ve kırmızıdan biraz daha ucuzdu.
O zaman Sovyet gıda teknolojisi uzmanları suni havyarı icat ettiler, ancak insanlar arasında popülerlik kazanmadı. İnsanlar ondan korkuyordu, aslında ringa yağı kullanılmış olmasına rağmen, onu çaça gözünden yaptıklarına dair söylentiler bile vardı.
Ve şampanyasız Yeni Yıl nedir? O zamanların ana içeceği elbette "Sovyet Şampanyası" idi. Şişe 3.67 rubleye mal oldu. Ayrıca bir şişe Moldova şarabı (daha ucuz) veya Gürcü şarabı (daha pahalı) kondu.
Şeflerin “Üç yıldız” konyağı vardı (4,5 ruble'den, iki kat pahalı olanı almak daha iyidir, tatil aynıdır). Peki ya onsuz canım, votkasız. Her Sovyet insanının Yeni Yıl masasında bir şişe "küçük beyaz" vardı.
O zamandan beri, birçok insan 3.62 ruble rakamının hafızasına zorlandı. şişe başına ve 80'lerde yarım litrelik fiyatlar daha da arttı.
Bu, ben ve ailem hatırladığımız gibi, Sovyet bayramlı Yeni Yıl ziyafetiydi.
Hepimiz bunu yaşadık ve şimdi hayatta kalacağız. Kendine iyi bak!
Sana iyi şanslar! VE... Tatil tebrikleri!
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şey Hakkında Yemek Notları"
ve bizim Yandex. Messenger <<< Buraya tıklayın!
Senin için zor değil ama memnunum :)))
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!