Kantinin ihtiyacın yok! Ama patates için çok lezzetli bir balık elde edersiniz - garantili!
Malzemeler:
5 parça. taze uskumru
2 lt su
8 Sanat. l. tuz
4 yemek kaşığı. l. Sahra
1 kg soğandan soğan kabuğu
Katkısız 3 siyah çay poşeti
2 yemek kaşığı. l. sıvı duman (onsuz mümkündür)
yağlama için bitkisel yağ
Nasıl pişirilir:
1. Soğan kabuğunu toz ve kirden ayırın ve soğuk suda iyice durulayın.
2. Temiz kabukları büyük bir tencereye koyun. Doğrudan çay poşetlerine tuz, şeker ve çayı ekleyin.
3. Kabuğu soğuk suyla (2 l) dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra, ısıyı düşürün ve kabuğu 10-15 dakika koyulaştırın.
4. Çözeltiyi ateşten alın ve soğutun.
5. Balığı hazırlayın - bağırsakları ve durulayın. Kafa çıkarılamaz.
6. Varsa soğutulmuş salamura sıvı dumanı dökün ve uskumru karkaslarını mutluluğa indirin.
7. Uskumru yüzmeyecek ve tamamen tuzlu suyla kaplanacak şekilde balığın üzerine hafif ağırlığa sahip düz bir tabak yerleştirin.
8. Uskumruyu 2,5-3 gün boyunca serin bir yerde salamura içinde bekletin. Buzdolabında da yapabilirsiniz. En az bir kez, eşit bir renk elde etmeleri için balığı ters çevirmeniz gerekir.
9. Salamuradan sonra balıklar pazarlanabilir duruma getirilmeli, hafifçe kurutulmalıdır. Ataş veya telden yapılmış kancalara ihtiyacınız olacak. Sicim ve bız kullanılabilir.
10. Uskumruyu 5-6 saat veya sadece gece boyunca oda sıcaklığında asın. Mümkünse balkona veya verandaya götürün. Sırf orada böcek olmaması için.
Kuruduktan sonra balık mattır.
11. Her uskumruyu bitkisel yağla yağlayın, masaj yapıyormuş gibi ellerinizle ovun. Biraz çaba sarf ederseniz balık üzerinde harika bir parlaklık hatta parlaklık elde edersiniz.
Hemen dilimler halinde kesilebilir ve haşlanmış patates ile servis edilebilir. Kalanını kağıda sarın ve buzdolabına koyun.
Afiyet olsun!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için neredeyse 2.000 tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!