Lahana çorbasında veya pancar çorbasında, patates kızartmasında veya ringada, "Olivier" veya "Mimoza" gibi salatalarda - peki, mükemmel bir hazırlık!
Ve size soğanı aylarca pratik olarak nasıl taze tutacağınızı daha ayrıntılı olarak anlatacağım.
Birçok seçenek var. Nasıl yaptığımı sana göstereceğim. Örneğin, soğanları kurutmayı çok seviyorum. Evet, kesinlikle kuruması için!
Mutfak dolabında bir chintz torbasında tutup çorbalara veya ana yemeklere koyuyorum.
Kuru soğanın harika, çok özel bir aroması vardır, bu yüzden en azından az miktarda hazırlamanızı şiddetle tavsiye ederim.
Fırında kurutucu olmadan yeşil soğanı kurutmak
Nasıl yapılır:
1. Taze yeşil soğanları genç tüylerle dikkatlice ayırın, beyaz kısımlarını kesin ve iyice durulayın.
2. Sürtükleri bir havluyla sallayın ve kurulayın.
3. Soğanı her zamanki gibi küçük halkalar halinde kesin, derin, kuru ve temiz bir fırın tepsisine koyun.
4. Fırını önceden 100 derece ısıtın ve içine bir fırın tepsisi koyun. Soğanları fırın kapağı aralık bırakarak birkaç saat kurutun. Yaklaşık 2,5-4 saat. Bitmiş soğanı bir fırın tepsisine soğutun ve ardından torbaya dökün.
Soğanı bir şişede dondurun
Nasıl pişirilir:
1. Geniş boyunlu bir şişe alın (kefir veya sütten). İyice durulayın ve kurulayın.
2. Soğanı hazırlayın - yıkayın, fazla suyu sallayın ve daire / halka şeklinde kesin.
3. Soğanı şişeye dökün. Oldukça sıkı olabilir. Kapağı vidalayın ve dondurucuya koyun.
Şişede bulunan soğanlar uzun süre donduğunda kırışmaz, küçülmez, taze ve doğal görünümünü korurlar. Bu, mayonezli salatalara eklendiğinde veya patates kızartması, et veya balık gibi sıcak yemekleri süslediğinde çok kullanışlıdır.
Torba veya teneke içinde dondurma
Ayrıca soğan herhangi bir sıkı torba veya kapta dondurulabilir. Veya silikon muffin veya buz kalıpları kullanın.
Bazı insanlar kalıpları sebze veya eritilmiş tereyağı veya hatta sade suyla doldurur. Soğan donduktan sonra kalıptan buzu çıkarıp bir poşete koyup dondurucuda muhafaza ediyorum.
Bu tür porsiyonlanmış soğan biçimlerini kullanmak çok uygundur. Örneğin çorbalar veya sos için.
Yeşil soğan tuzlama - lahana çorbası ve pancar çorbası, hodgepodge için hazırlık
Nasıl pişirilir:
1. 1 kg yeşil soğanı beyaz parçalar olmadan yıkayıp doğrayın.
2. Soğanın içine 1 bardak tuz dökün. Karıştır.
3. Temiz 0,5 litrelik kavanozları tuzlu dal ve plastik plastik kapakla doldurun.
Çorbalara veya kıyılmış köftelere, sebze veya et salatalarına, okroshka'ya tuzlu soğan ekliyoruz, yantyki yapıyorum (sadece soğanlı veya kıyılmış ete ekleyin) ve ayrıca turta dolgusunda süzme peynirle karıştırın, vb.
Önemli! Oooo tuzlu olduğunu unutmayın, bu yüzden kullanırken daha az tuz kullanın.
Yeşil soğan turşusu
Nasıl pişirilir:
1. 1 kg yeşil soğan için 13 çay kaşığı ihtiyacınız olacak. l. tuz, 12 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, 4 yemek kaşığı. l. sirke% 9.
2. 0,5 l'lik 3 kavanozu sterilize edin ve kapakları kaynatın.
3. Soğanları yıkayın ve hafifçe kuruması için bir havlu üzerine koyun. Soğan tüylerini çok ince olmayan doğrayın.
4. Kavanozun dibine bir çay kaşığı tuzun üçte birini, ardından soğanı 2 cm kalınlığında bir tabaka halinde ekleyin. Üzerine aynı miktarda tuz serpin ve bir kaşık veya itici ile ezin, ancak sert olmayın, böylece soğan suyu dışarı çıksın.
5. Kavanoz "omuzlar" ile dolana kadar aynısını yapmaya devam edin.
6. Bitkisel yağı bir tencereye dökün ve kısık ateşte koyun. Yağ kaynadığında sirkeyi dökün, karıştırın ve hızlıca ocaktan alın.
8. Sıcak turşuyla bir kavanoz soğan dökün, kapakları açın ve soğutun. Sonra saklamak için buzdolabına veya bodruma koyun.
Birinci ve ikinci kurslarda turşu, sos veya et suyu için konserve soğanı kullanmak kolaydır. Tadı, soğanın ısırığı ve yağı ile zenginleştirilir, aroma daha iştah açıcı hale gelir.
Size başarılı boşluklar!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için neredeyse 2.000 tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!