Yaz aylarında kulübede yaşıyoruz. İndüksiyonlu ocakta yemek pişirme. Ama kazanı "hissetmiyor". Bu nedenle, ızgarada veya ateşte sık sık kızartır, kaynatır ve kaynarız. Bugün pilavımız var. Herhangi bir et alıyoruz.
Malzemeler:
1 kg et (sığır eti, tavuk veya kuzu eti)
2 büyük havuç
300 gr. yağ veya 1 su bardağı bitkisel yağ
3-4 soğan
2 baş sarımsak
1 bakla acı biber
1 kg pirinç
1 yemek kaşığı. l. Zirra
0.5 çay kaşığı l. öğütülmüş kişniş
1 saat l. karabiber
1 saat l. pilav için baharat karışımları (her zaman kızamık ve kimyon ile)
1-1.5 yemek kaşığı. l. tuz
1.5-2 l su
Nasıl pişirilir:
1. Tüm ürünleri hazırlayın - eti parçalara ayırın, soğanları soyun, havuçları şeritler halinde kesin. Havuç rendelemeye gerek yok! Bu haliyle pilavı yapışkan, pirinci haşlanmış ve tatlı hale getirir.
2. Ateş veya mangal yakıyoruz. Kazanın ısıtılması ve kavrulması için sadece kömürlere değil ateşe de ihtiyacınız var.
3. Büyük, temiz ve kuru bir kazanı ateşe veya ızgaraya koyun. İçine bitkisel yağ dökün ve küçük parçalar halinde kesilmiş domuz yağı koyun (yağ kuyruğu, kuzu - piyasada satılır).
4. Kızgın yağ veya katı yağ. Sigara içmeli. Bir soyulmuş soğanı veya varsa kemikli bir et parçasını kaynar yağa atın. Soğan sararır dönmez çıkarın ve eti koyun.
5. Eti bir kazanda kızarana kadar kızartın. Doğranmış kalan soğanı ekleyin ve soğanlar kızartıldıktan sonra havuçları koyma zamanı.
6. Havuç yumuşar yumuşamaz (bir kaşıkla kontrol edin), kazana 0,5 su bardağı su döküp kişniş ve diğer baharatlarla birlikte zirra ekleyebilirsiniz.
7. "Zirvak" ı (pilavın temelini) az kaynatın, bunun için kazanın altındaki ateşin kuvvetli olmaması gerekir.
8. Pirinci iyice yıkayın ve tercihen bir havluyla zirvak içine koyun ve pirincin üzerine 2-3 cm kadar kaynar su dökün.
Aynı zamanda, tuz ve karabiber, iki soyulmamış temiz sarımsak ve bir bakla acı biber ekleyin.
9. Ateşe biraz odun koyun ve pirinci kapaksız olarak yüksek ateşte tüm suyu çekene kadar kaynatın.
10. Sonra pirinçte bir delik açın, içine kaynamış su dökün. Bundan sonra, kazanı bir kapakla örtün ve sadece 40 dakika daha kömürlerde pişirin.
Pilav tehlikede olgunlaştı! Herkesi örnek almaya davet ediyoruz.
Afiyet olsun!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için 2.000'den fazla tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!