Bu makarnayı (baharat) borsch'a, etli marinalara, kebaplara, bazı Kore salatalarına, atıştırmalıklara - genel olarak baharat eklemeniz gereken her yere ekliyorum. Tarif çok basit, deneyin!
Hazırlık:
Acı biber salçası hazırlamak için 500 gram acı bibere ihtiyacınız olacak. Daha fazla biber almanızı tavsiye etmiyorum çünkü baharat baharatlı çıkıyor ve yemeklere biraz eklenmesi gerekiyor, yavaş tüketiliyor.
Hemen sizi eldivenlerle çalışmanız ve hiçbir durumda ellerinizle yüzünüze dokunmanız gerektiği konusunda uyarmak istiyorum, aksi takdirde daha sonra uzun ve güçlü bir yanma hissinden kaçınamazsınız.
Biber kabuklarım, saplarını kesin ve tohumları çıkarın. Şimdi biberi 3 yemek kaşığı tuzlu bir blender ile homojen bir macun kıvamına gelene kadar çırpın. Çırpma kolaylığı için biber 2-3 parçaya bölünebilir.
Bir karıştırıcınız yoksa, biber bir kıyma makinesinde iki kez kaydırılabilir, sonuç neredeyse aynı olacaktır.
Elde edilen kütleyi kavanozlara yerleştiriyoruz (ön yıkama ve iyice kurulayın) ve hermetik olarak kapaklarla kapatıyoruz. Baharatı buzdolabında saklıyoruz.
Biber taze kalır, ancak baharat uzun sürer. Bir yıl veya daha fazla kesinlikle buzdolabında duracaktır. Herhangi bir yemeğe baharat olarak ekliyoruz. Afiyet olsun!
Ayrıca oku: Enfes meze: "Ermeni usulü" sarımsaklı biber turşusu
Baharat tarifini beğendiyseniz, lütfen beğen. Ayrıca yeni tarifleri ve makaleleri kaçırmamak için kanala abone olun.