Her yıl 10 kutu topluyorum ve her şeyi yiyorum, bu yüzden bu yıl daha fazlasını yapmak istiyorum. Salata çok lezzetli, orta derecede baharatlı, keskin - iyi, sadece lezzetli. Kışın haşlanmış patatesle ya da sadece sandviç gibi ekmekle anında uçup gider. Tarifi yazın, böylece kaybolmazsınız!
Malzemeler:
patlıcan
domates
Bulgar biberi
acı biber
Sarımsak
tuz
sirke
şeker
sebze yağı
Yani 3 kg domatese ihtiyacımız var. Domatesleri dilimler halinde kesin, büyük bir tencereye veya emaye bir kaseye koyun, 2 yemek kaşığı tuzu ekleyin. 1 su bardağı şeker ve 2 su bardağı bitkisel yağ koyun. Karıştırın ve şimdilik bırakın.
Daha sonra 1,5 kg dolmalık biber doğrayıp 4 baş sarımsak ve 2 acı biber kabuğunu kıyma makinesinden geçiriyoruz. Lütfen dikkat: biberde, tüm keskinlik tohumlardadır, böylece onları tamamen çıkarabilir veya bazı tohumları çıkarabilir veya her şeyi bırakabilirsiniz - genel olarak keskinliği beğeninize göre ayarlayın.
Orta boy parçalar halinde 2 kg patlıcan şeklinde kesin. Acıyı gidermek için isterseniz tuzlu suda 10 dakika bekletebilirsiniz. Ancak o zaman, salatanın tuzlu çıkmaması için onları sıkmayı veya durulamayı unutmayın.
Salatamız için malzemeleri hazırlarken domatesler durdu ve suyu sıkıldı. Şimdi onları ocağa koyup 2-3 dakika kaynattıktan sonra pişiriyoruz. Sonra dolmalık biber, sarmısak ve acı biber ve patlıcanı koyun.
1 bardak sıcak su ekleyin ve kaynatın. İlk başta çok az sıvı varmış gibi görünecek, ancak alarma geçmeyin - öyle olmalı. Güveçte sebzeler daha fazla meyve suyu verecek ve sıvı tam olarak doğru olacaktır. Hala yeterli olmadığını görürseniz, biraz daha ekleyin. Ancak genellikle bir bardak su yeterlidir.
Kaynattıktan sonra sebzeleri tahta bir spatula ile periyodik olarak karıştırmayı unutmadan yaklaşık 40 dakika pişirin. Sonra% 9 oranında 1 bardak sirke dökün, karıştırın ve tekrar kaynadığında ocaktan alın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve tamamlanana kadar bir battaniyenin veya kürk manto altında bırakın soğutma.
Not: 250 ml'lik bir bardağım var. Belirtilen sayıda bileşenlerden 11 kutu 650 ml elde edilir.
Afiyet olsun!
Ayrıca oku: Kış için Krasnodar patlıcan. Her yıl 20 kutu topluyorum ve her şeyi yiyorum
Salata tarifini beğendiyseniz, lütfen beğen. Ayrıca yeni tarifleri ve makaleleri kaçırmamak için kanalıma abone olun. Teşekkürler!