Tüm ailemin sevdiği nefis patlıcanlı meze. Lokum! Her yıl kış için böyle bir salata yapıyorum, her şeyi büyük bir zevkle yiyorum. Kaybetmemek için tarifi yazmanızı tavsiye ederim!
Malzemeler:
patlıcan
domates
acı biber
Bulgar biberi
Sarımsak
yeşillik
sebze yağı
tuz
sirke
İlk bakışta, malzemeler normal bir patlıcan salatası gibi görünüyor. Ama her şey oranlar ve hazırlama yöntemiyle ilgili. Bu nedenle tarifi sonuna kadar dikkatlice okuyun, aksi takdirde önemli noktaları kaçırırsınız.
Yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş 3 kg patlıcan alıyoruz. Çok büyük patlıcanlarınız varsa, daireleri ikiye bölün. Dilimlenmiş patlıcanları 1 saat tuzlu suda bekletin. Bu süre zarfında, tüm acı onlardan uzaklaşacaktır.
Patlıcanlar ıslanırken zaman kaybetmeyin ve kalan malzemeleri hazırlayın. Kıyma makinesinden 1 kg olgun domates, 2 kg dolmalık biber ve 4-5 acı biber kabuğundan geçiyoruz. Sebzeleri bir blender ile öğütebilirsiniz. Ayrıca 20-25 diş sarımsak ezin.
Domates, biber ve sarımsağı karıştırın. 1,5 su bardağı sirke 3% dökün, tadına tuz ekleyin. Bu bizim sosumuz. Göze tuz sürüyorum, 2 yemek kaşığı kadar alıyor ama tadına bakıyorsunuz çünkü tuz miktarındaki tercihlerim sizinki ile örtüşmeyebilir.
Ardından patlıcanları soğuk suyla duruluyoruz. Uygun büyüklükte bir tencere alıyoruz, tabana 200 ml bitkisel yağ döküyoruz, patlıcanları katmanlara koyup üzerine sos döküyoruz.
25-30 dakika ara sıra karıştırarak kaynatın ve pişirin. Hemen sıcak "Kobrayı" sterilize edilmiş kavanozlara koyup yuvarlıyoruz. Sonra bir gün battaniyeyle örtüyoruz ve tamamen soğuduktan sonra serin bir yere koyuyoruz. Afiyet olsun arkadaşlar!
Ayrıca oku: Kış için "domates kobrası". Her yemek için baharatlı meze sosu
Tarifi beğendiyseniz, lütfen beğen. Ayrıca yeni tarifleri ve makaleleri kaçırmamak için kanala abone olun. Teşekkür ederim!