Merhaba, benim adım Oksana! Sayfama bakan herkesi ağırlamaktan mutluluk duyuyorum. Umarım yayınladığım tarifler sizin için ilginç ve yararlı olur - okuyun, yorum yazın ve tabii ki Abone olun!
Ailemiz her türlü süzme peynirli hamur işine çok düşkündür - ister turta ister rulo veya bir çeşit kurabiye olsun. Ayrıca yayınlarımdan lor hamur işlerinin okuyucular arasında popüler olduğunu görüyorum!
Ve bugün dikkatinize süzme peynirle pişirmek için başka bir tarif getirmek istiyorum... Bu, kurabiye bisküvileri ve lorlu çörekler (kurabiye hamurlu) arasında bir şeydir! Ama bana daha çok meyve sularını hatırlatıyor - daha ilginç ve sıradışı bir sunumda ...
Pişirme malzemeleri:
Test için:
Tereyağı - 150 gr
Kefir - 150 g (veya ekşi krema 80-100 g)
Şeker - 3 yemek kaşığı. l. (70 g)
Vanilin - tatmak
Tuz - bir tutam
Zerdeçal - 1/2 çay kaşığı l.
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı l.
Un - 330-350 gr
Doldurmak için:
Süzme peynir - 250-300 g
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Un (veya nişasta) - 1 yemek kaşığı. l. (30 g)
Vanilin - ayrıca tatmak
Hamuru yaparak başlıyoruz - bir kaseye tereyağı koyun, şeker ekleyin ve yumuşayana kadar öğütün. Tabii ki yumuşak tereyağı ile daha hızlı olacak ...
Sonra kefir dökün, vanilin, bir tutam tuz ve zerdeçal koyun ve tekrar ovalayın. Kefir yerine ekşi krema ekleyebilirsiniz - biraz daha pahalı, ancak bitmiş ürünler daha ufalanır (ve bu durumda daha çok kurabiye gibi görünecekler). Zerdeçal eklemeye hiç gerek yok, ancak "laleler" ortaya çıkacak büyük ölçüde!!! soluk - zerdeçal daha "güneşli" hoş bir gölge verecektir.
Şimdi unu (başlangıçta sadece 300 gram), kabartma tozunu eleyin - ve yumuşak, elastik olmayan hamuru yoğurun. Kalan unu gerektiği kadar ekleyin, eğer hamur halihazırda bir top haline geliyorsa, daha fazlasına gerek yoktur ...
Dolguyu hazırlamak için tüm malzemeleri aynı anda bir kaseye koyun - yumurta hariç !!!
Sarısı beyaza bölünmeli (hatta meyve sıkacağı bile yapıyorum), sarısı hemen bir kaseye koyun ve her şeyi öğütün ...
... ve proteini ayrı bir kapta, bir karıştırıcı ile, köpüklü stabil bir kütleye kadar çırpın.
Sonra çırpılmış proteini ana lor kütlesi ile karıştırın.
Hamuru 15-16 eşit parçaya bölün, yuvarlayın.
Sonra onu açıyoruz - çok ince değil, aksi takdirde hamur, pişirme sırasında doldurma basıncı altında patlayabilir! 4 tarafta 3 cm'lik kesimler yapıyoruz, ortasına bir çay kaşığı lor dolgusundan biraz daha fazlasını koyuyoruz. Ve teker teker dört "yapraktan" biriyle kapatıyoruz - fotoğraftaki gibi. Sıranın önemi yok, köşeleri aşağı çeviriyoruz.
Lor lalelerini parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine aktarıyoruz ve 20-25 dakika 180 derece ısıtılmış fırında pişirmeye gönderiyoruz. Daha önce de belirtildiği gibi, onların kahverengileşmesini beklememelisiniz! Pişirin, tadın, çayınızın tadını çıkarın!
Ya da belki lor çörek yapmak istersiniz?: Aceleyle çay için basit pişirme: bir-iki-üç için süzme peynirli çörek