Merhaba, benim adım Oksana! Sayfama bakan herkesi selamlamaktan mutluluk duyuyorum. Umarım yayınladığım tarifler sizin için ilginç ve faydalı olur - okuyun, yorum yazın ve tabii ki abone olun!
Dışarısı sıcak, güneş ışığı ve hava fısıldıyor - Natureuuuu'ya, kebaplara ... Ama yapamazsın! Karantina ve kendini tecrit! Ve bizim için ve bu bir engel değil!
Bugün size fırında domuz kebaplarını nasıl pişirdiğimi anlatacağım. Elbette bu, ızgarada gerçek bir barbekü ile karşılaştırılamaz - ve etin yapısı aynı değildir ve duman aroması, füme yağ yok... Ama yine de evde - bir barbeküye çok benziyor!
Pişirme malzemeleri:
Domuz eti eti - 1,2 kg (daha fazlası mümkündür)
Bir sürü soğan - 500-600 gr
Taze domatesler - 2-3 adet.
Sirke - 100 ml
Barbekü baharatları - tatmak
Tuz, karabiber
Biraz bitkisel yağ
Her şeyden önce soğanı soyun ve yarım halka veya çeyrek / halka şeklinde kesin. Gerçekten çok fazla soğan alıyorum, etin ağırlığının yarısı kesinlikle! Bitmiş etin sulu olması soğana bağlı olacaktır.
Doğranmış soğanı uygun bir kaba koyun, yaklaşık 1/3 çay kaşığı tuz ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar ellerinizle sıkın.
Ben şunu söyleyeceğim: 3-5 dakikalık böyle bir prosedür ve hiçbir koronavirüs korkunç değildir! Özellikle soğan kuvvetliyse ...
Şimdi soğanlı bir kaseye sirke ve su dökün. Su soğanı örtmelidir. Daha az sirke ekleyebilirsiniz, bu miktar tamamen benim kişisel tercihimden. Soğanı en az 30 dakika marine etmeye bırakın.
Ete geçiyorum. Ev yapımı mangal yapmak için bir bel aldım, biri boyun kısmını seviyor, bu yine senin zevkine... Eti yeterince büyük parçalara (küçük bir yumrukla) kesin, bir kaseye koyun, barbekü için tuz, karabiber ve baharat ekleyin. Ve bir rende üzerine 2-3 domates etini rendeleyin veya kendi suyumuza domates ekleyin. Domateslerin asitliği eti yumuşatır ve sulu hale getirir.
Her şeyi karıştırıyoruz, burada yeterli miktarda tuz ve baharat için "turşuyu" bile deneyebilirsiniz ve bir şey eksikse ekleyin. Eti marine etmesi için biraz zaman veriyoruz, bir saat içinde pişiriyorum.
Soğanı bir kevgir içine dökün, sirkeli su ile süzün.
Ve şimdi bir fırın kabına ihtiyacımız var - yani, içinde şiş kebap hazırlanıyor! Bunu zaten yaptım - her şey iyi pişmiş, hiçbir şey kırılmıyor, akmıyor... Ancak, pişirme kabına uyan bir cam pişirme kabım var - bu nedenle kolaylık olması için hem kılıfı hem de bu pişirme kabını kullanıyorum.
İlk önce, soğanı fırın kabına koyun, önce birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ile karıştırılmalıdır ...
... üzerine eti sıkıca koyun. Soğanla karıştırmayın!
Her iki tarafa bir fırın manşonu bağlarız, üstüne bir kürdan ile birkaç delik açıp fırına göndeririz. Önce sıcaklığı 200-220 dereceye ayarlayın ve 30 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün, yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Yaklaşık bir saat sonra manşonun üstüne bir kesim yaparız ve onu hafifçe açarız - bu şekilde et altın rengi kahverengi bir kabuk elde eder. Etler hazırlanırken, dairede "kendine güvenen" bir barbekü aroması var! Pişir, tadına bak, Afiyet olsun!