Merhaba, benim adım Oksana! Sayfama bakan herkesi ağırlamaktan mutluluk duyuyorum. Umarım yayınladığım tarifler sizin için ilginç ve yararlı olur - okuyun, yorum yazın ve tabii ki abone olun!
Hafta sonu devam ediyor! Ardından ailemizi ve arkadaşlarımızı lezzetli ev yapımı keklerle şımartmaya devam ediyoruz. Kanalımda çeşitli hamur işleri için birçok tarif var, kesinlikle zevkinize ve bütçenize göre bir şeyler bulacağınızdan eminim!
Ve bugün size "Karpatka" keki pişirmenizi tavsiye etmek istiyorum! Uzun zamandır bu tarife internette bakıyordum ama bu tatlıyı hazırlamak bana zor geliyordu. Ne kadar yanılmışım! Aslında her şey bir veya iki kez yapılır ...
Pasta çok lezzetli çıkıyor, krema vanilyalı dondurmaya benziyor!
Pişirme malzemeleri:
Test için:
Tavuk yumurtası - 3-4 adet.
Tereyağı - 70 gr
Süt ve su - her biri 100 ml
Şeker - 2 çay kaşığı l.
Tuz - 1/3 çay kaşığı l.
Un - 150 gr
Krema için:
Süt - 500-550 ml
Tavuk yumurtası - 2 adet.
Şeker - 150 g
Tereyağı - 200 gr
Patates (veya mısır) nişastası - 50 g
Vanilin
Genellikle kekler bisküvi pişirmekle başlar. Ancak bu durumda, önce kremayı hazırlamanızı tavsiye edeceğim - sıcak olacak ve soğurken muhallebi kekleri pişirilecek.
Kremayı hazırlamak için sütü küçük bir tencereye dökün ve ateşe koyun, yavaşça ısınmasını bekleyin - kaynatmaz.
Süt ısınırken yumurtaları bir kaseye kırın, şeker ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın.
Sonra nişastayı koyun ve topak kalmayacak şekilde tekrar iyice karıştırın.
Yumurtaların kıvrılmaması için çırpma teli ile karıştırmayı bırakmadan, önceden ısıtılmış sütü yumurta karışımına ince bir akışta yavaşça dökün.
Sonra bu karışımı sütün kaynatıldığı tencereye geri döküyoruz ve ateşe veriyoruz - yani krema için muhallebi tabanı yapıyoruz. Hiçbir şeyin yanmaması için sürekli karıştırın. Sonra bu aşamada ateşten alıyoruz vanilin ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın.
Choux böreği yapmaya geçelim. Hemen ateşe verilebilecek metal bir tabak alın, içine süt ve su dökün, tereyağı, şeker, tuz koyup ısıtın, tereyağı erimeli.
Sonra un ekleyin, karıştırın, tekrar sobanın üzerine koyun ve sürekli ovalayarak choux böreği yapın.
Demlenmiş hamuru başka bir kaseye aktarıyoruz - böylece daha hızlı soğur. Kütle ısındığında, her seferinde kesinlikle bir tane olmak üzere ona yumurta ekleyin.
Sonuç olarak, aldığınız hamur bir bisküviden biraz daha kalındır veya yaklaşık olarak krep gibi.
Şimdi 22-24 cm çapında bir fırın tepsisi alıyoruz, parşömen kağıdı veya yağla kaplıyoruz ve hazırlanan hamurun yarısını döküyoruz. Yaklaşık 15 dakika 200 derece sıcaklıkta fırında pişirmeye gönderiyoruz. Ve aynı şekilde 2 kat kek pişiriyoruz. Elbette iki formunuz varsa, aynı anda iki kek pişiriyoruz.
İlk kek (veya kekler) pişirilirken, krema için muhallebi tabanının soğuması için zaten zaman olacaktır. Ve şimdi kremayı bitiriyoruz! 200 gr yumuşak tereyağı alıyoruz, beyaz olana kadar mikser ile öğütüyoruz.
Ve sonra yavaş yavaş - her seferinde bir kaşık, muhallebi tabanını ekleyin. Krem hazır!
Pastalar pişti, krema hazır, pastayı birleştirmeye başlayabilirsiniz! Pastayı fırınlandığı gibi topluyoruz. Bir kek koyarız, bütün kremayı üstüne koyarız ...
İkinci kekle örtün. Bu kadar! Bir süre buzdolabına koyuyoruz ki krema kapsın. Pişirin, tadın, sevdiklerinizi sevin! Afiyet olsun!
Saygılarımızla, Oksana!