Merhaba, benim adım Oksana! Sayfama bakan herkesi selamlamaktan mutluluk duyuyorum. Umarım yayınladığım tarifler sizin için ilginç ve yararlı olur - okuyun, yorum yazın ve tabii ki Abone olun!
Bir süre önce kanalımda patates ve tavuk ciğeri ile doldurulmuş kefir turtası tarifi yayınladım.
Bu yayının altına bir bağlantı bırakacağım.
Ve bugün dikkatinize başka bir turta tarifi getirmek istiyorum, hamuru da kefir ile yoğrulur ve dolgu olarak lahana (ve diğer sebzeler ...) ve yumurta kullanılır. Turtanın çok yumuşak, kabarık ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Deneyin ve kendiniz görün!
Pişirme malzemeleri:
Test için:
Kefir 250 ml
Ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. l.
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Tuz - 1 çay kaşığı l.
Şeker - 1 çay kaşığı l.
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı l.
Doldurmak için:
Lahana - 600 gr
Havuç - 1 adet.
Kuru soğan - 1 adet.
Tavuk yumurtası (haşlanmış) - 4 adet.
Domates salçası - 1 yemek kaşığı l.
Tuz, şeker, karabiber, baharat - tatmak
Sebze yağı
Yeşillik
Başlayalım ...
Önce pilav ile hazırlandığı için dolguyu hazırlayalım ve buna göre sıcak olacaktır. Bu yüzden soğutulması gerekecek ve şu anda hamur yapmak mümkün olacak. Tüm sebzeleri doldurmak için temizliyoruz, durulayın, lahanayı doğrayın, soğanı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Daha sonra tavaya yaklaşık 50 ml bitkisel yağ dökün, ısıtın, önce soğanı koyun, bir dakika sonra lahana ve havuçları koyarız. Her şeyi karıştırın, bir kapakla örtün ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra salça, tuz, şeker ve diğer baharatları ekleyin - bunların hepsi damak tadınıza göre, karıştırın ve yaklaşık 5-7 dakika kaynamaya devam edin.
Sonra haşlanmış sebzeleri tavadan bir tabağa alıp soğutuyoruz. Sebzelerle aynı anda yumurtaları kaynamaya bırakın.
Hamuru pişirmek - kefiri bir kaseye dökün, ekşi krema, yumurta ekleyin, tuz, şeker koyun, bitkisel yağ dökün ve karıştırın.
Sonra unu ve kabartma tozunu eleyin ve yumuşak hamuru yoğurun. Bitmiş hamuru plastik ambalaja sarıp "dinlenmesi" için biraz zaman veriyoruz.
Şimdi dolgunun soğumasını bekleyip pastayı toplamaya başlıyoruz. En basit haliyle, hamuru iki eşit olmayan parçaya ayırabilir ve sıradan basit bir pasta yapabilirsiniz. Küçük bir süslemeli nasıl pasta yaptığımı size göstereceğim. Bunu yapmak için, süslemeler için küçük bir parçayı (yumruk büyüklüğünde) genel hamur parçasından ayırıyorum ve kalan hamuru 2 eşit olmayan parçaya (daha büyük ve daha küçük) bölüyorum.
Çoğunu 0,5 cm kalınlığında yuvarlak bir tabaka halinde açıyorum, bir fırın tepsisine (parşömen veya folyo ile kaplanabilen) aktarıyorum, üstüne tüm sebze (soğutulmuş) dolguyu yaydım.
Üzerine küpler halinde kesilmiş haşlanmış yumurta ve otları koyuyorum.
İkinci bir rulo hamur tabakasıyla kapatıyorum, kenarlarını sıkıştırıyorum.
Ayrıca dekorasyon için bıraktığım en küçük hamur parçasını yuvarlak bir tabaka halinde açıyorum ve simit gibi parçalara ayırıyorum. Her üçgende kenarlar boyunca çentikler açıyorum, ucu kesiyorum - en basit yapraklar elde edildi.
Yaprakları turtanın üzerine yayın - burada kendin bir çizim hayal edebilirsinve üstüne çırpılmış yumurta sarısı sürün.
Turta, 180-190 derece, 30 dakika fırında pişirilir. Pişir, tadına bak, Afiyet olsun!
İşte patates ve tavuk ciğeri ile doldurulmuş başka bir turta: Ailenizi doyurucu beslemek istiyorsanız: o zaman en sevdiğim kefir turtasını ciğer ve patates ile sunacağım
Saygılarımızla, Oksana!