Merhaba, benim adım Oksana! Tüm okuyucularımı ve abonelerimi mutfak kanalıma davet etmekten çok memnunum! Tüm tarifler basit ve uygun fiyatlı - okuyun, yorum yapın ve tabii ki bir sonraki tariflerimi kaçırmamak için abone olun!
Bugün elmalı çok yumuşak, narin bir turta hazırlıyorum. Bu pastayı suda yapmak için maya hamurunu yumurta eklemeden ve fırınlamadan yoğuruyorum. Ve pastanın kızarması için, yumurta sarısı kullanmıyorum. Ve belki birisi pastanın tasarımını beğenir.
Pişirme malzemeleri:
Test için:
Su - 250 ml
Preslenmiş maya - 12 g
Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 çay kaşığı l. (slayt yok)
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
Un - 400 gr
Doldurma için (0,7 kutu hazır elmalı turta dolgusu kullandım):
Elmalar
Şeker
Ayrıca kuru üzüm, ceviz de ekleyebilirsiniz
Bu turtanın hamurunu güvenli bir şekilde yapıyorum, ancak maya her halükarda şeker ve tuzla birlikte ılık suda çözülmelidir.
Sonra, tüm un hacmini bir kerede bir kaseye eleyin - böyle bir hamur bir kereden fazla yaptım, bu yüzden oranlardan eminim. Yumuşak ve hatta biraz yapışkan hamur yoğurun, ancak daha fazla un
eklemeye değmez! Provadan sonra olması gerektiği gibi olacak. Yoğurma işleminin en sonunda bitkisel yağı dökün, tekrar yoğurun ve "kabarcıklı" sıcak bir yere koyun.Dolguyu hazırlamaya geçelim - benim durumumda, bu turtalar için hazır bir elma dolgusu. Yani, sonbaharda doğranmış elma kavanozlarını büküyorum ve kışın turta pişiriyorum.
Ama sadece taze elmaları alabilirsin, onları küçük parçalara ayırabilirsin, şekerle karıştırabilirsin, işte bu kadar... Ayrıca kuru üzüm, kıyılmış ceviz, tarçın da ekleyebilirsiniz - hepsi sizin takdirinize bağlıdır.
40 dakika sürdü, hamurum iyice yükseldi, başka eylemlere geçiyoruz.
Hamuru masanın çalışma yüzeyindeki bir kaseden yaydık, hafifçe un serpiştirdik ve hamuru biraz un içinde hamur haline getirdik - yoğurmadan! Parçanın 1 / 3'ünü kesin ve yana bırakın.
Şimdi bir turta pişirmek için bir form seçiyoruz - 30 cm çapında yuvarlak bir tane var. Yuvarlak bir tabaka halinde daha büyük bir hamur parçasını açıyoruz, böylece daha şekilli oluyor - hatta kenarları hafifçe sarkacak şekilde.
Sonra dolguyu yerleştiririz ve asılı tarafları içe doğru bükeriz.
Kalan küçük metin parçası da ilk parça gibi ve dairesel bir kesim kullanılarak açılır. veya bir bardakla yuvarlak meyve sularını keseriz - daha fazlasını yapın, kalıntılar tekrar toplanabilir yumru.
Her daireyi ikiye böldük ve kenarlar boyunca bir bıçakla çentikler açtık - yaprak alıyoruz!
Hazırlanan yaprakları turtanın kenarına koyun.
Hamur kalıntılarından - ve kesinlikle olacaklar, daireleri tekrar kesin (boyut olarak daha küçük). Ve bu sefer çiçekler yapıyoruz - kenar boyunca, yine bir bıçakla, bir "güneş" gibi çentikler açıyoruz ve her bir parçayı parmaklarımızla kıstırıp aşağıya doğru büküyoruz.
Bu çiçekleri pastanın ortasına koyuyoruz. Ve zaten tamamen kalıntılardan, topları yuvarlıyoruz ve onları çiçeklere koyuyoruz - çekirdeği yapıyoruz.
Kek tepsisini pamuklu havlularla örtün ve en az 15 dakika dinlendirin. 1 yemek kaşığı daha. l. Şekeri 3 yemek kaşığı suda eritin ve kekin yüzeyini bu şeker şurubuyla hafifçe kaplayın.
Pastayı 180 derece fırında 25-30 dakika pişiriyoruz. Pişirdikten sonra, henüz soğutulmamış keki şeker şurubu ile kaplayın. Pişirin, tadın, afiyet olsun!