Bu tuzlama tarifini öğrendiğimde artık mağazadan hafif tuzlu uskumru almıyorum! Uskumru çok sağlıklı bir balıktır. Salata ve atıştırmalık hazırlamak veya doyurucu bir garnitür ile servis yapmak için kullanılabilir. Uskumruyu evde tuzlamanın en basit yollarından birini öneriyorum.
Adım adım video tarifi burada görüntülenebilir
Büyükelçiden önce uskumru çözülmeli, akan su altında durulanmalıdır. Balıktan kafayı ve bağırsakları çıkarın. Özellikle siyah filmi göbekten dikkatlice çıkarın, balığa acı verir.
HAFİF TUZLU KURU AMBER MACKER
Malzemeler:
Taze dondurulmuş uskumru 1 adet (800g)
Tuz 3 yemek kaşığı
Şeker 1 yemek kaşığı
Öğütülmüş karabiber 1/4 çay kaşığı
Küçük hindistan cevizi 1/3 çay kaşığı
Öğütülmüş defne yaprağı 1/4 çay kaşığı
Kuru malzemeleri karıştırın: tuz, şeker, karabiber, hindistan cevizi, öğütülmüş defne yaprağı, ayrıca bütün bir yaprak alıp balığın içine koyabilirsiniz.
Balıkları bir fırın folyosunun üzerine koyun ve kuru karışımın içini ve üstünü iyice ovalayın.
Folyoya sıkıca sarın ve yemek torbasına aktarın, 4 gün buzdolabında saklayın. Tuz ve baharat kalıntılarını kullanmadan önce bir kağıt havluyla temizleyin.
Kuru tuzlanmış uskumru, hafifçe tuzlanmış, baharatlarla doymuş, yoğun, parçalara iyi kesilmiş.
Balıkları haşlayıp doğramak için patatesleri koyun. İyi eğlenceler iştah!
Pişir, beğen, yorum yaz, kanala abone ol, tarifi sosyal ağlarda ve arkadaşlarınla paylaş!
- Abone ol YouTube kanalı "Tariflerim"çok lezzetli yemekler var: is.gd/8v8u36
- INSTAGRAM'ım:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/