Bugün size şenlikli bir masaya meze hazırlamanın ne kadar lezzetli, basit ve çok bütçeli olduğunu göstereceğim!
Malzemeler
- 600 gr tavuk ventrikülü (göbek)
- 3 yemek kaşığı soda
- 2 adet havuç
- 150 gr kereviz (kök)
- 1 adet soğan
- 4-5 adet karabiber
- yaprak tuzu, defne
- kereviz yeşillikleri
- dekorasyon için:
- 2-3 zeytin
- yeşillik
- 2 adet salatalık turşusu
- 2 litre et suyu
- 20 gr jelatin
Adımlar
Bu tarif için tüm sebzeler bahçemizde yetiştirilir ve pencerede yeşil kereviz büyür (genellikle et suyuna eklerim).
Ventrikülleri temizliyoruz, üzerlerini soda ile kapatıyoruz ve su ile dolduruyoruz. 30 dakika ayrılıyoruz. Sonra durulayıp sebzeli bir tencereye gönderiyoruz (2 litre su). 40 dakika pişirin, pişirmeden 15 dakika önce tuz, lavrushka ve karabiber ekleyin.
Jelatini bir bardak hazır et suyu ile dökün, şişmesine izin verin ve sonra bir su banyosunda eritin. Göbekleri şeritler halinde kestik, sodadan sonra inanılmaz derecede yumuşak. Et suyunun geri kalanını süzün ve jelatin ile birleştirin.
Silikon muffin kalıplarını kullanarak et jölesi süsleyin. İlk et suyunda (birkaç kaşık) yeşillik, zeytin, acı biber turşusu (amatör için), salatalık yayıyoruz. 15 dakika buzdolabına gönderiyoruz.
Sonra her şey daha kolay, ventrikülleri et suyuna gönderip karıştırıyoruz. Ve sebze kalıntılarıyla karıştırarak, şekiller halinde düzenleyin. Videoda ayrıntılı tarif
Et jölesi şimdi 1 saat buzdolabına gönderiyoruz. Ondan sonra hem normal bir akşam yemeği hem de şenlikli bir masa için hazırlanabilecek harika bir meze alıyoruz! bir kaynak