Lahanayı farklı şekillerde fermente edebilirsiniz, ancak yıllardır en sevdiğim, denenmiş ve test edilmiş olanı kullanıyorum. Lahanayı küçük porsiyonlarda fermente ediyorum - 2-3 litrelik kavanozlar. Bir kavanoz yedik ve sonra sırada - bir tane daha. Daima lezzetli ve asidik değildir.
Malzemeler
- 1 küçük lahana başı veya seçilen kavanoza ne kadar sığacak
- 1-2 havuç
- 4-5 adet defne yaprağı
- bezelye
- dereotu ve kişniş tohumları
- 1 yemek kaşığı. l. tuz (yaklaşık)
- 1 yemek kaşığı Sahra
Adımlar
Tezgahı yıkamak veya üzerine lahananın kesileceği özel bir muşamba ile örtmek iyidir. Lahananın üstündeki yaprakları çıkarın. Bir bıçakla doğrayın veya bir sebze parçalayıcıdan geçirin. Havuçları yıkayın ve soyun.
Lahanayı masanın üzerine kalın bir tabaka halinde iyice yayın. Lahananın üzerine havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Havuç yedeklemeyin. Lahana turşusunda lezzetli ve sağlıklıdır. Tuz ve şeker serpin. Üzerine baharatları atın.
Sonra, lahanayı iki elinizle iyice ezin. Çamaşırlarınızı yıkasaydınız nasıl yapardınız? Suyu iyice çıkarmaya başlayana kadar buruşturun. Lahanayı dene. Biraz fazla tuzlanmalıdır. Tuz farklıdır, bu nedenle yaklaşık olarak verilir.
Şimdi kavanozu lahana ile sıkıca doldurun. Mayalanmaya ve köpürmeye başlayacağı için boynun önünde birkaç cm boşluk bırakın. Normal bir naylon veya teneke kapakla örtün (kapatmayın) ve fermantasyon için birkaç gün ılık bırakın (mutfakta bırakın).
Bitmiş lahana kapatılabilir ve soğutulabilir. İlk kavanozdan yemeye başlıyoruz ve bir sonrakini mayalıyoruz. bir kaynak
Epik Marathon 4 yemek tarifi yarışması! En güçlü ödüller https://cookpad-konkurs.ru/marafon4 bağlantıya tıklayın ve detayları okuyun