Bu yemeği kesinlikle duymuşsunuzdur, kitaplarda ve filmlerde sıklıkla bahsedilir. Bugün sizi gurme yemeklerin atmosferine dalmaya ve evde julienne'in basit bir versiyonunu pişirmeye davet ediyorum.
Elbette yanlış isimlendirmemize rağmen, çünkü Fransızlar Julienne ince kıyılmış yiyecek anlamına gelir. Ama Rusçada buna öyle diyorlar sıcak tavuk meze ve mantarlar.
VİDEO TARİFİ
Tavuk ve mantarlı sıcak meze
- Soğanları şeritler halinde kesin.
- Bir tavada bitkisel yağı ısıtın.
- Soğanı koyun ve bir dakika yüksek ateşte kızartın.
- Isıyı en aza indirin ve neredeyse pişene kadar kaynamaya bırakın.
- Mantarları doğrayın ve soğana ekleyin. Onlardan fazla sıvıyı buharlaştırın.
- Önceden ısıtılmış kuru bir tavaya un ekleyin ve 1-2 dakika hafifçe kızartın.
- Eti yıkayıp kurulayın. Çekicin kör tarafı ile dövmek iyidir.
- Filetoları ince şeritler halinde kesin. Mantar altında ısınmayı artırın ve üzerlerine tavuk koy.
- Eti çabuk kızartın 1-2 dakika sürekli karıştırarak yüksek ateşte.
- Isıyı minimuma indirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Un ekleyin ve hemen karıştırın.
- Süt porsiyonlar halinde dökün. Öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin.
- Sosu kısık ateşte kaynatın.
- Kalınlaşıp gazı kapatana kadar bekleyin.
Fırını önceden 200 ° C dereceye ısıtın.
- Peyniri ince bir rende üzerine hızla rendeleyin.
- Peynire kraker ekleyin.
- Jülyenleri teneke kutulara yerleştirin.
- Üstte oldukça yoğun peynir kapakları oluşturun.
20-30 dakika fırına gönderin.
Yemek hazır!
İÇİNDEKİLER:
Afiyet olsun dilerim.