Sıcacık bir kış akşamında bir şeyler özlüyorsanız, kesinlikle Piparkukas kurabiyeleri. Aralık yaprağı takvimde zaten açıksa, onu evde herhangi bir Letonyalı ikametgahta kesinlikle bulacaksınız.
Şeker ve baharatların yakılmasıyla oluşan hassas aroma, çocukluğa döner ve şenlikli bir ruh hali yaratır.
Video klipte yemek pişirme nüanslarını gördüğünüzden emin olun.
VİDEO TARİFİ ▼
Noel için Letonca zencefilli kurabiye
- Tüm baharatları doğrayın ve karıştırın.
- Şekeri eritip hamuru yoğuracağınız bir tabak seçin (bir tencerem var).
- Ocağı açın ve şekerin yarısını tencereye ekleyin.
- Şekeri kahverengi olana kadar eritmekçok dikkatli yap.
- Hızlıca yarım bardak sıcak su dökün ve karamel ile karıştırın.
- Kalan şekeri ekleyin ve 3 dakika pişirin.
- Isıtmayı kapatın.
- Tüm baharatları tereyağı ve bal ekleyin ve karıştırın.
- Üçte bir un ekleyin ve karıştırın.
- Hamuru soğumaya bırakın.
- Üçte bir çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı karbonat ekleyin.
- İlk yumurtayı çırpın ve ikinci yumurtayı ekleyin, proteinin yarısını başka bir kapta daha fazla buzlanma için ayırın.
- Yumurtaları karıştırın ve soğumuş hamurun içine karıştırın.
- Renk için bir çorba kaşığı kakao ekleyin.
- Kalan unu ekleyin ve hamurun soğumasını bekleyin.
- Hamuru unlu bir masaya koyun.
- Hamuru ikiye bölün ve folyoya sarın.
- En az bir gün buzdolabına koyun. Birkaç aya kadar daha uzun süre tutulabilir.
- Bir gün veya daha uzun bir süre sonra, istediğiniz kalınlıktaki kurabiyeleri zevkinize göre açabilirsiniz.
- Tecrübemden, ince bisküvilerin her zaman daha lezzetli olduğunu söyleyebilirim.
İnce ciğerin 180-200 ° C'deki fırında yaklaşık yedi dakikaya ihtiyacı var, daha kalın.
- Hamuru açarken ellerinize ve masanıza yapışmaması için un serpin.
- Karaciğere herhangi bir şekil verin, örneğin kullanabilirsiniz özel kıvırcık kesimler.
Yumuşayana kadar fırına gönderin.
Çerez hazır!
Geleneksel olarak bir protein sır ile kaplıdır.
Letonya mutfağı hakkında fikirlerinizi yazın.
Biberli ciğer hakkında ne düşünüyorsun?