Merhaba arkadaşlar! Balık suyuyla lahana çorbası veriyorum.
Kocam Volga'dan ve bana oğlanların sterletten, fırfırlardan, levreklerden ve pike levreğinden çorba ve çorbayı nasıl pişirdiğini anlattı. Yakalanan her şey - bir kovada ve bir ateşte. Et suyu çok yağlı olduğu için lahana veya ısırgan otu eklenmiştir. Ve patatesler her zaman sırt çantalarında değildi. Tahta kaşıktan çıkan bu lahana çorbasının aromasının ömür boyu yanında kaldığını söylüyor.
RUSYA CHI İÇİN VİDEO TARİFİ
Balık suyunda taze lahana çorbası
- Bütün balığı soğuk suyla dökün ve yavaşça kaynatın.
- Balık suyu kaynatılmamalı yoksa bulanıklaşacaktır.
- Kuru bir tavayı kuvvetlice ısıtın ve üzerine iri doğranmış havuç ve soğanları koyun. Çabuk kızartın.
- Et suyu kaynadığında, köpüğü ondan çıkarın.
- İçine sebze ve baharatları koyun ve hepsini birlikte kısık ateşte bir saat pişirin.
Zengin aromalı bir et suyu istiyorum.
Et suyuna biraz tuz ekleyin.
Ayrıca donmuş yeşillik saplarını et suyuna gönderdim.
Hazır olduğunda, tüm balıklar seçilmeli ve et suyu başka bir kaseye süzülmelidir.
Lahana çorbası için sebze hazırlayın
Soğan, havuç, patates, kereviz sapı, kabak, taze lahana ve taze domates.
- Her şeyi istediğiniz gibi kesin.
- Sebzeleri kaynayan suya yükleme işlemi başlar.
- Önce patatesleri doldurun ve kaynatın.
- Aynı zamanda ocakta önceden yağ ile ısıtılmış bir tavada yanında soğanları hızlıca kavurun, havuçları ekleyin ve hepsini birlikte kızartın.
- Patatesleri haşladıktan beş dakika sonra kabak ve kerevizi ekleyin.
- Suyu tekrar kaynatın.
- Havuçlu kızarmış soğanın üzerine kendi suyunuzda domates veya domates ekleyin.
- 5-7 dakika pişirin ve her şeyi et suyuyla bir tencereye ekleyin.
- Isıyı artırın ve kaynatın.
- 3 dakika kaynatın ve lahanayı doldurun.
- Et suyu tekrar kaynayınca balığı ekleyin
- Şimdi çorbanın tuzlanması ve lezzet için karabiber eklenmesi gerekiyor.
- Sonunda rendelenmiş sarımsağı ekleyin, kaynatın ve hepsi bu.
- Isıtmayı kapatın, kapağı kapatın ve yarım saat demlenmesine izin verin.
Taze lahana çorbası tarifi:
çorba seti ve et suyu için sebzeler
200 gr soğan
200 gr havuç
200 gr domates
200 gr kabak
400 gr patates
600 gr lahana
1 sap kereviz
2 diş sarımsak
tuz biber
- Servis yaparken ekşi krema ve doğranmış taze otlar ekleyin.
▶ ️ Yağsız lahana çorbası - etsiz lezzetli lahana çorbası
▶ ️ Diyet Kereviz Çorbası
▶ ️ Sebze suyunda fasulyeli yağsız pancar çorbası
Afiyet olsun dilerim!
Yorumlara eski Rus tarifleri hakkında ne düşündüğünüzü yazın?