Merhaba arkadaşlar! Başlığınızla - mutfak yardımcıları. "Tuzlu" konuya küçük bir gezi ve çorba ve et suyunun nasıl tuzlanacağına dair ipuçları, yiyeceklerin nasıl doğru şekilde tuzlanacağına ve hangi tuzun kullanılacağına dair birkaç sır. Tadı ne olursa olsun yemeklerin nasıl ve ne zaman tuzlanacağı.
Ne kadar ve ne kadar tuz? Görünüşe göre tuz çok basit.
👇 VİDEO SİLİNDİRİ - NASIL DOĞRU TUZLU GIDA 👇
Tuz kimyasal bir bileşiktir NaCl - sodyum klorür veya sodyum klorür.
Satışta sofra tuzu, sofra tuzu, iyotlu sofra tuzu, deniz tuzu ve çeşitli egzotik tuz türleri bulabilirsiniz.
Öğütme ile tuz, ince taneli, öğütülmüş ve öğütülmemiş olarak ayrılır.
Öğütme işlemi ne kadar ince olursa (ekstra), daha az fayda ve daha fazla kimyasal katkı maddesi, sözde topaklanma önleyici maddeler.
Sodyum klorürün kendisine ek olarak, deniz tuzu çeşitli yararlı eser elementler içerir: manganez, demir, magnezyum, kalsiyum, potasyum, çinko ve iyot.
Bir yetişkin için fizyolojik norm, günde 5 g tuzdur.
NASIL ve NE TUZLUYOR?
Pişirmenin sonunda ya da sonuna doğruçoğu sıvı ve katı yiyecek tuzludur.
Bu noktada, gerekli tüm ürünler zaten eklenmiş ve tuzun tasarlandığı yemeğin hacmi değişmeden kalacaktır. Ayrıca, tuzlu bir ortamda yemeklerin pişmesi daha uzun sürer.
Pişirmenin başlangıcında tuz, makarna, köfte, köfte gibi un ürünlerini kaynatmak için et suyu veya su hazırlarken kullanılır; balık çorbası ve haşlanmış balık hazırlanıyor.
Salataların aynı anda tuzlanması ve tatlandırılması gerekirve baharat ekledikten sonra. İkincisi, tuzluluk hissini keskin bir şekilde artırdığından beri.
Et için tuz ölçülü olarak kullanılır.çünkü etin kendisi yüksek oranda tuz içerir.
Ete eklenen tuz miktarını azaltmak istiyorsanız baharat kullanın.
Balık etten daha çok tuzu sever.
Sebzeler balıktan daha az, etten daha çok tuzlanır.
Mantarlara sebzelerden biraz daha fazla tuz eklenir.
Yemeğin fazla abartılmaması için aşağıdaki kurallara uyun:
- Her tuz testinden önce - bir yudum temiz su alın. Bu, damak tadınızı temizlemenize yardımcı olacaktır.
- Çorbaya tuz eklerken tencerenin ortasından yağsız numune alın.
- Bir kaşıkla denemeyin, bir tabağa biraz et suyu dökün.
- Birincisi, kendinizi yakmayacaksınız ve ikincisi, biraz soğutulmuş bir suyu denemek, daha fazla tuz eklemeniz gerekip gerekmediğini anlamak daha kolay.
- Her zaman aşırıya kaçmamaktansa aşırıya kaçmamak daha iyidir. Fazla tuzlama çok zordur ve bazen düzeltilmesi imkansızdır.
GIDA TUZU
- Hem yemek hazırlarken hem de masada yemek için öğütülmemiş, iri kristal tuz kullanmak daha iyidir.
- İçin ince taneli tuzu reddetmek, yeniden kullanılabilir bir değirmen satın almanız gerekir.
- Satın alırsanız ve kullanmaya alışırsanız, o zaman ince kristal tuzu tamamen terk edersiniz.
Bu bilgiyi beğendiyseniz - beğenin, yorum yazın ve kanalıma abone olun.
Hepinize en iyisini diliyorum ve Tanrı sizi korusun.