Bugün sizi lezzetli bir ev yapımı kek pişirmeye davet etmek istiyorum.
Twix kek, ince ufalanmış bir baz üzerinde yapışkan bir karamel ve yumuşak çikolatadır.
Ayrıca bu tarife göre kek yerine 2 x 10 cm boyutlarında 18 çikolata pişirebilirsiniz.
Aşağıdaki videomda adım adım bir video tarifi izleyebilirsiniz.
Yemek yapalım
Karamel yaparak başlayalım.
Kalın dipli derin bir tencereye dökün
- 200 gram şeker
- 90 gram tereyağı ekleyin
- 25 gram doğal bal
- 100 gram kalın doğal yoğurt. % 10 yağlı yoğurdum var. Yoğurt kalın, yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir
- bir tutam tuz
- 2,5 gram karbonat
Ocakta pişirmeye koyduk.
Bir spatula ile sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Kütleyi kaynatın.
Kütle kaynadığında, ateşi en aza indirin ve bir spatula ile karıştırın, kütleyi 8-10 dakika, güzel bir kehribar rengi olana kadar kaynatın. Kütleyi 10 dakika kaynattım.
Kütleyi ne kadar uzun süre kaynatırsanız, o kadar kalın olacaktır.
Bitmiş karameli ocaktan alın ve kaynama durana kadar karıştırın.
Daha sonra karameli temiz, kuru bir tabağa dökün, streç filmle örtün ve oda sıcaklığına soğuması için soğuk bir yere koyun.
ve kendimize bir kum tabanı hazırlıyoruz.Bir kaseye koyun
- 110 gram yumuşak tereyağı
- 30 gram pudra şekeri dökün
- 5 gram vanilya şekeri
- Bir çimdik tuz ekle
Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Pudra şekeri ve tuz tamamen çözülmelidir.
Tereyağını eleyin ve 140 gram buğday unu ekleyin.
Hamuru yoğuruyoruz. Pürüzsüz olana kadar bir spatula ile karıştırın. Uzun süre yoğurmak gerekli değildir, hamur toplam bir kütleye dönüştüğü anda hazırdır.
Hamuru kalıba aktarıyoruz, kayan bir formum var, 18 x 20 cm ölçülerinde bir dikdörtgen yaptım. İstenirse kare veya yuvarlak şekilde pişirebilirsiniz.
Formun alt ve yanlarını parşömen kağıdıyla kapladım.
Hamuru şekle sokuyoruz.
180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika hafif kızarana kadar pişirmek için çıkarıyoruz. Hamurum 20 dakika pişirildi.
Onu formla birlikte kafese kaydırıyoruz.
Hem kek hem de karamel oda sıcaklığına kadar soğumalıdır.
Soğutulmuş kabuğu karamel ile örtün ve eşit şekilde düzeltin.
Kek pişirirseniz, bunu katılaşana kadar buzdolabına koyarız, genellikle bir gecede kaldırırım.
Çikolata pişirmek istiyorsanız, iş parçasını tamamen katılaşana kadar dondurucuda yaklaşık 1,5-2 saat kaldırıyoruz.
Karamelde küçük hava kabarcıkları varsa tahta bir şişle delebilirsiniz.
İş parçasını streç filmle kaplıyoruz ve ne pişirmeyi planladığınıza bağlı olarak buzdolabına veya dondurucuya koyun.
Kekleri yumuşak çikolata sosu ile kaplayacağız.
% 30-35 yağ içeriğine sahip 125 gram krema yaklaşık 80 dereceye kadar ısıtılmalıdır.
100 gram bitter çikolatayı% 50 kakaolu sıcak kremaya dökün.
Çikolata tamamen krema ile kaplanacak şekilde dökün.
Çikolatanın erimesi için birkaç dakika bekleyelim.
Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın.
Sır hazır, donmuş karameli sırla kaplayın.
Çikolata kalıpları için, 150 gram çikolata ve 20 gram tereyağını mikrodalgada veya buzlanma için su banyosunda eritin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Sırları tüm yüzeye eşit olarak yayın.
Hafifçe sertleşmiş sır üzerinde, pastanın Twix'e benzemesi için çentikler açacağız.
Sır katılaşana kadar buzdolabına koyarız. Sır yeterince çabuk sertleşir.
Sır sertleşince kalıbı çıkarın.
Sıcak, kuru bir bıçakla kenar boyunca ilerliyoruz ve boşu parşömen kağıdından kurtarıyoruz.
İstediğiniz keklerin boyutuna göre 6 veya 8 parçaya bölün. Ve onu masaya servis ediyoruz.
Çikolata pişirirseniz, iş parçası dondurucuda donduğunda, onu sıcak bir bıçakla küpler halinde keser ve küpleri dondurucuya koyarsınız. Çikolatalar için krema hazırlayın ve birer birer çubuğu çikolataya daldırın, çıkarın ve parşömen kağıdına koyun, çikolatanın tamamen donmasını bekleyin.
Malzemeler için tasarlandı 6 kekboyut 6 x 10 cm
veya 2 x 10 cm boyutlarında 18 çikolata
Kısa hamur işi
110 gram - Tereyağı
30 gram - pudra şekeri
5 gram - vanilya şekeri
140 gram - Buğday unu
Bir tutam tuz
Karamel sosu
200 gram - şeker
100 gram - kalın doğal yoğurt veya kalın ekşi krema (% 10 yağ içeriğine sahip Türk yoğurdum var)
90 gram - Tereyağı
25 gram - doğal bal
2,5-3 gram - soda
Bir tutam tuz
Kek için buzlanma
100 gram -% 50 kakao içerikli bitter çikolata
125 gram -% 30-35 oranında yağ içeren krema
Çikolatalar için sır
150 gram -% 50 kakao içerikli bitter çikolata
20 gram - Tereyağı
Bu tarifin bulunduğu sayfaya da bir göz atmanızı tavsiye ederim.
Fırınsız Snickers kek. Çocuklar çok sevinecek