Lezzetli, ağzınızda eriyen, böğürtlenli turta diyebiliriz.
Pasta çok basit bir şekilde hazırlanır, prensibe göre her şey karıştırılır ve hazırdır.
Turtanın çok lezzetli, orta derecede tatlı bir hamuru var. Ekşi meyveler ve tatlı havadar beze ek olarak, pasta inanılmaz derecede lezzetli, yumuşaktır ve siz onu yiyene kadar bu şekilde kalır.
Yemek yapalım
Hamur çok çabuk pişer, böylece 180 dereceye kadar ısıtmak ve bir fırın tepsisi hazırlamak için hemen fırını açabilirsiniz.
Aşağıdaki videomda adım adım bir video tarifi izleyebilirsiniz.
21 cm'lik bölünmüş tavada pişiriyorum.
Formun altını parşömen kağıdıyla kapatıyorum.
Kalıbın kenarını küçük bir parça tereyağı ile yağlayın ve üzerine un serpin.
3 yumurtayı beyazlara ve sarılara bölün.
Sarılara bir bütün yumurta ekleyin.
Sincapları bir kenara bırakıyoruz, biraz sonra onlardan bir beze hazırlayacağız.
Birlikte karıştır
- 3 yumurta sarısı ve bir bütün yumurta
- 100 gram veya 5 yemek kaşığı. l. üst şeker yok
- 10 gram veya 2 çay kaşığı l. vanilya şekeri
Maksimum karıştırıcı hızında çırpın.
Yumurta kütlesi hafifleşmeli ve hacim olarak yaklaşık 2,5-3 kat artmalıdır.
Ekle
- 130 gram veya 2/3 yemek kaşığı. 250 ml bitkisel yağ
- 80 gram veya 1/3 yemek kaşığı. Oda sıcaklığında 250 ml süt
Pürüzsüz olana kadar karıştırıcıyı düşük hızda karıştırın.
- 170 gram buğday unu 1 yemek kaşığıdır. hacim 250 ml + 1 saat. l.
- 10 gram veya 2 çay kaşığı ekleyin. l. kabartma tozu ve bir tutam tuz
Karıştırırız.
Eleme, karışımımıza ekleyin.
Uzun süre değil, pürüzsüz olana kadar karıştırıcıyı düşük hızda karıştırın.
Tüm malzemeler birleştirildikten sonra bu kadar yeter.
Hamuru duvarlardan toplayın ve altta karıştırın.
Hamur çok yumuşak çıkıyor, kürek kemiğinden kolayca akıyor.
Hemen hamura 200 gram dondurulmuş çilek ekleyin ve uzun süre değil, hızlı bir şekilde karıştırın.
Uzun süre karıştırırsanız, meyvelerden elde edilen hamur renklenecek ve çizgiler haline gelecektir.
Hamuru kalıba aktarıyoruz. Seviyelendiriyoruz.
Ortadan kenarlara doğru düzleştiriyorum, böylece kek pişirildikten sonra eşit olacak ve "kapaklı" yarım daire şeklinde olmayacak.
180 derece ısıtılmış fırında 45-50 dakika tamamen pişene kadar fırında pişirmek için çıkarıyoruz. Pastam 50 dakika pişirildi.
Pastanın hazır olup olmadığını tahta bir şiş ile kontrol ediyoruz, deliyoruz, kuru çıkarsa kek hazır.
Fırının içindeki ısıyı 160 dereceye düşürün ve beze için beyazları çırpın.
- 120 gram veya 6 yemek kaşığı. l. üst şeker yok
- 10 gram veya 2 çay kaşığı ekleyin. l. vanilya şekeri
Karıştırırız.
Temiz ve kuru bir kaseye 3 sincabı dökün, bir tutam tuz ekleyin.
Mikser devirlerini kademeli olarak orta seviyeye çıkararak düşük mikser devirlerinde atmaya başladık.
Beyazlar köpüğü çırptığında, dövmeyi bırakmadan, üzerlerine pudra şekeri ile şeker ekleyin.
Parçalar halinde ekleyerek yavaş yavaş tanıtıyoruz.
Şeker ilave edildikten sonra karıştırıcıda orta hızda şeker tamamen dağılıncaya kadar çırpmaya devam ediyoruz.
Beze hazırlamak için pudra şekeri veya ince kristal şeker kullanmak daha iyidir.
Şeker çözündüğünde, karıştırıcının hızını maksimuma çıkarın ve protein karışımını kararlı zirvelere kadar çırpın.
Çırpılmış yumurta beyazlarını pastaya aktararak tüm yüzeye yayıyoruz.
Bir kaşıkla çıkıntı ve çöküntüler yapıyoruz.
Hangi kalıbı oluşturursanız oluşturun, bu bitmiş kek olacaktır.
Üstüne güzellik için proteinleri doğranmış antep fıstığı serpiyorum.
Pastayı çıkarıp, 160 derece ısıtılmış fırında 30-40 dakika, üstüne altın kahverengi olana kadar pişiriyoruz.
Bitmiş pastayı fırından çıkarıp formda tamamen oda sıcaklığına soğumaya bırakıyoruz.
Kek soğuduğunda biraz oturacak ve kalıbın duvarlarından uzaklaşacaktır.
Bu turtayı siyah veya kırmızı kuş üzümü veya yaban mersini gibi donmuş küçük meyvelerle pişirmeyi seviyorum.
Turta çok lezzetli, pişirmenizi tavsiye ederim!
Malzemeler için tasarlandı 21 cm çapında, 7 cm yüksekliğinde, 950 gram ağırlığında turta.
- En fazla 20 gram un olmadan 1 yemek kaşığı içinde, üst - 30 gram.
- Üstü olmayan 1 yemek kaşığı, 20 gram şeker, üst - 25 gram.
Hamur
1 yumurta
3 sarısı
100 gram (5. l. üst yok) şeker
10 gram (2 sa. l.) vanilya şekeri
130 gram (2/3 Md. 250 ml hacim) bitkisel yağ
80 gram (1/3 Sanat. hacim 250 ml) süt (oda. t)
170 gram (1 yemek kaşığı. hacim 250 ml + 1 saat. l.) buğday unu
10 gram (2 sa. l.) hamur için kabartma tozu
Bir tutam tuz
200 gram dondurulmuş siyah frenk üzümü (kırmızı kuş üzümü, İsveç kirazı)
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin.
Beze (beze)
3 sincap
120 gram (6 Sanat. l. üst yok) şeker
10 gram (2 sa. l.) vanilya şekeri
Bir tutam tuz
Serpme
10 gram doğranmış fıstık
Önceden 160 derece ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.