Herkese merhaba! Adım Natalia ve sizi Tasty Simply Fast kanalımda görmekten mutluluk duyuyorum!
Bugün size çok lezzetli ve yumuşak bir ekşi kremalı kek pişirmenizi teklif etmek istiyorum - tatlı.
Bugün fırına ihtiyacımız yok, ekşi krema pişirilmeden hazırlanıyor.
Hazırlık basit, hızlı, kremin stabilize olmasını beklemeniz yeterli.
O kadar narindir ki ağzınızda eridiğini söyleyebilirsiniz! Kendi başına lezzetli olduğu kadar çeşitli meyvelerle de uyumludur. Çilek, ahududu, yaban mersini.
Aşağıdaki videomda adım adım bir video tarifi izleyebilirsiniz.
Yemek yapalım
Kremayı hazırlamak için oda sıcaklığında 100 gram yumuşak tereyağına ihtiyacımız var. Vaktinden önce buzdolabından çıkarın.
- Tavaya dökün 150 gram veya 7.5 yemek kaşığı. üstsüz kaşıklar Sahra
- VE 50 gram veya 2,5 yemek kaşığı. üstü buğday kaşığı yok un
Karıştırırız.
- Ekle 2 yumurta
Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Ekle 400 gram ekşi krema% 20 yağlı ekşi krema var
Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ocakta pişirin.
Bir spatula ile sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
Kütle kalınlaşmaya başladığında, spatulayı çırpma teli olarak değiştiririz, ateşi en aza indiririz ve sürekli karıştırarak kütleyi kaynatırız.
Kütleyi sürekli karıştırarak kaynatın, yaklaşık 1-2 dakika kısık ateşte kaynatın.
Hazır muhallebi tabanı kıvamda bir muhallebi gibi olmalıdır.
Tavayı ocaktan alın ve bir kase buzlu suya koyun.
Karıştırırken oda sıcaklığına soğutun.
Sonra, temas eden streç filmle örtün ve masanın üzerinde bırakın.
Ve biz kendimiz ekşi kremanın temelini hazırlayacağız.
- 300 gram çikolatalı kurabiye ezilmeli
En hızlı seçenek, bir karıştırıcıda öğütün
Blenderiniz yoksa kurabiyeleri bir poşete koyup oklava ile açabilirsiniz.
120 gram eritilmiş tereyağını ezilmiş kırıntıya dökün.
Her şeyi iyice karıştırın.
Kırıntı iyice sıkıştırılmalı ve kolayca geri parçalanmalıdır.
Karaciğerinize bakmalısınız. Kırıntıyı bir topak haline getirdikten sonra şeklini korumazsa, 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. bir kaşık süt.
Ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Karaciğerinize bakın, süt eklemenize gerek olmayabilir.
Ya da tam tersi, birine değil 2 yemek kaşığı ihtiyacınız olabilir. süt kaşığı.
Kırıntının 1 / 3'ünü bir kenara ayırıyoruz, üstüne ekşi krema serpmek için kullanacağız.
Plakaya asetat filmli çıkarılabilir bir halka takın.
Asetat film mevcut değilse, pişirme kağıdı veya parşömen kağıdından kesilmiş şeritler ile değiştirilebilir.
Kalan kırıntıyı bir kalıba dökün
Düzleştiriyoruz ve tarafları oluşturuyoruz
Kesiğe bir kaşıkla bastırın, kenarları şekle iyice bastırın.
Altını bir bardakla sıkıştırın. Bu bizim temelimiz olacak.
Tabanı buzdolabına koyup kremayı bitirdik
- 100 gram yumuşak tereyağı, oda sıcaklığında
- 10 gram veya 2 çay kaşığı ekleyin. vanilya şekeri
Maksimum karıştırıcı hızında yaklaşık 2-3 dakika çırpın.
İyi çırpılmış tereyağı hafif ve kabarık olmalıdır.
Ayrıca muhallebi tabanını bir mikser ile çırpıyoruz, böylece havadar hale geliyor.
Tereyağı gibi muhallebi tabanı da oda sıcaklığında olmalıdır.
- Muhallebi tabanının yarısını tereyağına ekleyin
Pürüzsüz olana kadar mikserin maksimum hızında çırpın.
- Kalan muhallebi tabanını ekleyin
Ve pürüzsüz, havadar olana kadar çırpın.
Nazik ve havadar bir ekşi krema çıkıyor.
Tüm kremayı bir kalıba kaydırıyoruz.
Eşit olarak dengeliyoruz.
Ve üstte kenara kırıntıları serpin.
İlk önce kenarı serpin ve bir spatula ile kırıntıyı kremaya hafifçe bastırın.
Ve sonra üstüne kırıntılar serpin.
Ekşi kremayı streç filmle kapatıp buzdolabına koyup 5-6 saat stabilize ediyoruz, genellikle gece boyunca temizliyorum.
Stabilizasyondan sonra buzdolabından çıkarıyoruz.
Formu ve filmi kaldırıyoruz.
Malzemeler kek için tasarlanmış çap 18 cm, yükseklik 6 cm, ağırlık 1260 gram.
Üstü olmayan 1 yemek kaşığı - 20 gram un, üst - 30 gram.
Üstü olmayan 1 yemek kaşığı - 20 gram şeker, üst - 25 gram.
Kuruluş
300 gram kurabiye çikolatalı kurabiye
120 gram Tereyağı
1 yemek kaşığı. kaşık Süt
Krem
400 gram Ekşi krema
2 yumurtalar
150 gram (7.5 st. üstü olmayan yemek kaşığı) şeker
50 gram (2,5 yemek kaşığı. üstü olmayan yemek kaşığı) buğday unu
10 gram (2 sa. kaşık) vanilya şekeri
100 gram Tereyağı