Herkese merhaba! Benim adım Natalia ve sizi kanalımda ağırlamaktan mutluluk duyuyorum Lezzetli Basit Hızlı!
Bugün sizi Prag pastasının ev yapımı bir versiyonunu pişirmeye davet etmek istiyorum. Tarif GOST'a göre değil.
Kekleri fırında değil tavada pişireceğiz.
Pastanın harika bir çikolata tadı var, ıslatılmış çikolatalı kekler, çikolatalı krema ve üzeri çikolata sosu ile kaplanmış.
Çok lezzetli, uzun ve güzel bir pasta çıkıyor.
Hazırlık oldukça basit.
Aşağıdaki videomda adım adım bir video tarifi izleyebilirsiniz.
Yemek yapalım
Kekleri ıslatmak için hemen demleyin ve soğumaya, sert tatlı kahveye bırakın.
120 ml suda uykuya daldım
- 2 saat yemek kaşığı hazır kahve
- 2 saat yemek kaşığı şeker
Ayrıca krema için önceden buzdolabından 200 gram tereyağını çıkarın. Krema hazırlarken tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır.
Krema için muhallebi tabanı hazırlayalım
Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın
- bir yumurta
Yumurtaya ekle
- 125 gram veya 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt
Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ocakta pişirin.
Bir spatula ile sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
Kütle kalınlaşmaya başlar başlamaz ateşi en aza indiririz, spatulayı çırpma teli olarak değiştiririz ve sürekli karıştırarak kütleyi koyulaştırırız.
Kaynatmaya gerek yok.
Muhallebi tabanını bir kaseye kaydırıyoruz, temas eden streç filmle kaplıyoruz ve oda sıcaklığına soğumaya bırakıyoruz.
Kek kek hazırlayalım
Bir kaseye eleyin
- 120 gram veya 6 yemek kaşığı. üstü buğday unu kaşığı yok
- 30 gram veya 3 yemek kaşığı. kakao kaşığı
- 90 gram veya 4.5 yemek kaşığı ekleyin. üst şekersiz yemek kaşığı
- Bir tutam tuz
- 5 gram veya 1 çay kaşığı. bir kaşık soda
Tüm malzemeleri birleştirmek için karıştırın.
- 60 gram veya 6 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı bitkisel yağ
- 150 gram veya ml süt
- 2 yumurta
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 10 gram veya 1 yemek kaşığı ekleyin. % 9 sirke kaşığı
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Kekleri önceden ısıtılmış bir tavada pişiriyoruz.
Hamuru yoğurmaya başladığımda tavayı önceden kısık ateşte koyuyorum. Tava çok iyi ısıtılmalı ancak yanmamalıdır.
Aynı büyüklükte kek yapmak için hamuru 3 eşit parçaya bölün.
Bir tartı üzerinde tartarsanız, bu, yumurtaların boyutuna bağlı olarak +/- 190 gramdır.
Tavayı biraz bitkisel yağla yağlayın ve hamuru tavaya dökün.
Kapağın altında pişiriyoruz.
Kapakta nem birikirse, kuru bir bezle temizleyin.
Tavanıza ve ocağınızın sıcaklığına bağlı olarak 8-10 dakika en düşük ateşte pişiriyoruz.
Kekleri çevirmeye gerek yoktur.
Pastanın hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol ediyoruz, kuru çıkması gerekiyor.
Ayrıca parmağınızla da kontrol edebilirsiniz, ıslak hamur kalıntısı olmadan da kuru olmalıdır.
Pastayı tel ızgaranın üzerine koyup ters çevirip soğumaya bırakıyoruz.
Aşağıdaki kekleri de aynı şekilde pişiriyoruz.
Keklerin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, yeterince çabuk soğurlar ve kremayı kendimiz bitireceğiz.
- Oda sıcaklığında 200 gram yumuşak tereyağı
- 10 gram veya 2 çay kaşığı ekleyin. vanilya şekeri
Maksimum karıştırıcı hızında yaklaşık 2-3 dakika çırpın.
İyi çırpılmış tereyağı hafif ve kabarık olmalıdır.
Muhallebi tabanının yarısını tereyağına ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar mikserin maksimum hızında çırpın.
Muhallebi tabanı oda sıcaklığında olmalıdır.
Kalan muhallebi tabanını ekleyin.
Ve pürüzsüz, havadar olana kadar çırpın.
Eleme, 20 gram veya 2 yemek kaşığı ekleyin. üstte kakao olmayan kaşıklar.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve çırpın.
Hemen 2 yemek kaşığı koyduk. pastanın kenarlarını hizalamak için çorba kaşığı krema. Streç film ile örtün ve buzdolabına koyun.
Soğutulmuş kahveye 2 yemek kaşığı ekleyin. konyak veya brendi kaşıkları.
İsteyerek alkol, tüketilmezse ekleyemezsiniz.
Hemen her iki tarafta 3 kek emprenye ile emprenye edilir.
İlk pastayı bir tabağa koyun.
Asetat filmli bir ayrık halka takın.
Asetat film mevcut değilse, bunu bir fırın torbasından veya parşömen kağıdından kesilmiş şeritlerle değiştirebilirsiniz.
Kremanın yarısını pastanın üzerine koyun ve eşit şekilde düzeltin.
İkinci kek tabakası ile örtün, hafifçe aşağı bastırın.
Kalan kremi yaydık ve eşit şekilde düzleştirdik.
3 kabukla örtün.
3 pastayı alt tarafı yukarı bakacak şekilde yaydım.
Hafifçe aşağı bastırın.
Streç film ile kapatıp buzdolabına koyup 3-4 saat bekletip stabilize ediyoruz, genellikle gece boyunca temizliyorum.
Bitmiş pastayı buzdolabından çıkarıyoruz, formdan ve filmden kurtarıyoruz.
Pastanın kenarını önceden koyduğunuz krema ile kapatın.
Pastayı 10 dakika buzdolabına koyarız, böylece yandaki krema donar.
Pastanın üstünü ve yanını kayısı reçeli ile kapatın.
Buzdolabına koyup kremasını hazırlıyoruz.
- 50 gram veya ml süt ve 50 gram tereyağı
Mikrodalga fırında veya su banyosunda sıcak olana kadar ısıtılmalıdır. Yağ tamamen çözülmelidir.
% 50 kakao içerikli 100 gram doğranmış bitter çikolatayı tereyağlı sıcak sütün içine dökün
Çikolata tamamen sütle kaplanacak şekilde dökün.
Çikolatanın erimesi için birkaç dakika bekleyelim.
Ve pürüzsüz olana kadar her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Sır hazır. Pastayı krema ile örtün.
Kremin pastadan hemen dökülmesini önlemek için pastayı parçalar halinde krema ile dolduruyorum.
Önce kremanın 1 / 3'ünü kekin üzerine dökerim ve yavaşça bir bıçakla seviyelendiririm.
Bir bölüm daha. Sırları yanlara hafifçe damlatacak şekilde seviyelendiriyorum.
Bir spatula ile yandaki sırları düzeltirim.
Kalan buzlanmayı döküyorum. Altınızda zaten donmuşsa, mikrodalgada tam anlamıyla 5-10 saniye hafifçe ısıtabilirsiniz.
Ve nazikçe yukarıdan seviyelendiriyorum.
Yaklaşık 1 yemek kaşığı bırakıyorum. üstüne pastayı süslemek için bir kaşık dolusu krema.
Plakayı temizliyoruz ve buzlanmayı dondurmak için pastayı buzdolabına koyuyoruz.
Kalan kremi bir yemek poşetine koyup hafifçe ısıtıyoruz, köşede küçük bir kesim yapıyoruz ve pastayı üstüne krema ile süslüyoruz.
Pasta hazır. Hem evde çay içmek hem de misafirlerle buluşmak için harika bir pasta.
Kekin tereyağlı kreması olduğundan, servis yapmadan önce buzdolabından çıkarmanız daha iyidir. Servis yapmadan yaklaşık 15 dakika önce. Kremayı yumuşak yapmak için.
Malzemeler kek için tasarlanmış çapı 18 cm, yüksekliği 8 cm, ağırlığı 1200 gram.
Hamur
2 yumurta
150 gram (ml) süt
60 gram (6 Sanat. kaşık) bitkisel yağ
120 gram (6 Sanat. üstü olmayan kaşık) buğday unu
30 gram (3 yemek kaşığı. üstleri olmayan kaşıklar) kakao
90 gram (4.5 st. üstü olmayan yemek kaşığı) şeker
5 gram (1 sa. kaşık) soda
Tutam tuz
10 gram (1 yemek kaşığı. kaşık)% 9 çorba kaşığı sirke
Krem
1 yumurta
125 gram (5. kaşık) yoğunlaştırılmış süt
200 gram Tereyağı
10 gram (2 sa. kaşık) vanilya şekeri
20 gram (2 yemek kaşığı. üstleri olmayan kaşıklar) kakao
Sır
100 gram % 50 kakao içerikli bitter çikolata
50 gram (ml) süt
50 gram Tereyağı
50 gram kayısı reçeli
Emprenye
120 gram (ml) su
2 saat kaşıklar hazır kahve
2 saat kaşıklar Sahra
2 yemek kaşığı. kaşıklar konyak veya konyak
Alkol isteğe bağlıdır, eklemenize gerek yoktur.