Balık - balık lezzeti değil, etli karkasları üst kısmı, tuzlanmış ve özel bir şekilde kurudu.
Eğer pişmiş hiç kullanılmasa bile, doğru tat mersin ulaşmak için izin en kolay seçenek - balık salamura tuzlu edilir.
Ben somon uskumru yapacağız.
Haydi başlayalım ...
tarifi mersin uskumru
İhtiyaç duyulan şey:
- büyük bir boyuta Yağlı veya yağlı uskumru ortalama ortam;
- tuz ve şeker;
- Baharat ve balıklar için çeşniler.
Balık ihtiyaç Bir kilogram: tuz - şeker 150 gram - 30-50 gram. Her zaman baharatlar (dikkatli) tatlı biber ve karabiber kaba, defne yaprağı, kişniş, karanfil kullanabilirsiniz gibi.
Dönüm Noktaları:
1. balık Kesme;
2. tuzlu su balıkları Tuzlama;
3. tuzlanmış balık Kurutulmuş.
hazırlanması:
1) Balık temizleyin ve bağırsaklarına gelen ölçekler kaldırmak;
fazla kapalı 2) Kesim - baş, kuyruk, palet;
3) omurga boyunca yarısında balık Kes;
4) 1.5-3 cm kalınlığında parçalar sırt çıkarın ve kesme balık;
5) tuz ve şeker karışımı ile balık parçaları serpiştirilmiş, baharat ekleyin ve karıştırın;
6) Bir küçük bir yük yerleştirmek için tuzlu balık plaka ile kapak;
7) ışınla kabuk giderme işlemi 4-7 gün buzdolabında konulan balık kapasitesi;
8) buzdolabı, soğuk su durulaması balık çıkarın;
9) temiz soğuk su balıkları dökün ve 2-5 saat boyunca aşırı tuz kurtulmak için;
10) geri kalan su tahliye ve güneş ve böceklerden korunmuş bir soğuk ve kuru havalandırılmış bir yerde kurutma, balık asmak için boşaltın.
Birkaç gün sonra, balık güneşin kurutulmuş derecesi için kontrol edilmelidir.
Balıkların İnce dilimler böylece kurutma için büyük bir ihtiyaç artık erken hazır olacak.
sarsıntılı derecesi size uygun olacaktır, biz somon hazır balık olduğunu varsayabiliriz.
Balık veya kağıt deneyin ve depolama için buzdolabında gönderebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Birçok ilginç şeyler sadece gıda hakkında >>>BURADA
Huskies için teşekkür ederiz veüyelik!
Tüm iyi!