Herkese merhaba! Adım Natalia ve sizi Tasty Simply Fast kanalımda görmekten mutluluk duyuyorum!
Bugün sizi unsuz bir çikolatalı kek yapmaya davet etmek istiyorum.
Pasta çok lezzetli, narin, zengin çikolata, çikolata severler pastayı kesinlikle sevecekler.
Yorumlarda sık sık un, tereyağı ve kremasız bir pasta yapmam isteniyor. Bu pasta tam olarak öyle - un, tereyağı ve krema olmadan.
Pastayı hazırlamak yeterince hızlı ve kolaydır.
Kullandığım tarifte Schogetten çikolataKoyu koyu porsiyonlu.
Bu çikolatayı gerçekten beğendim. Tariflerimde asla Schogetten çikolataKaranlık beni hayal kırıklığına uğratmadı.
Aşağıdaki videomda adım adım bir video tarifi izleyebilirsiniz.
Yemek yapalım
- Mikrodalga veya su banyosunda 150 gram bitter çikolatayı% 50 kakao içeriği ile eritin
Erimiş çikolatayı masanın üzerine bırakıyoruz.
- 6 yumurta beyazlara ve yumurta sarısına bölünmelidir
Daha sonra hamur yeterince hızlı hazırlanır, bu yüzden fırını açmayı ve 180 dereceye kadar ısıtmayı unutmayın.
- Proteinleri derin, temiz ve kuru bir kaseye dökün
- Bir çimdik tuz ekle
Düşük bir karıştırıcı hızında geçmeye başlayın
Beyazlar köpüğe dönüştüğünde yavaş yavaş 60 gram veya 3 yemek kaşığı ekleyin. üst şekersiz yemek kaşığı.
Düşük bir karıştırıcı hızında atmaya devam ediyoruz.
Şeker çözüldüğünde, karıştırıcı hızını kademeli olarak maksimuma çıkarın. Ve mikserin maksimum hızında, proteinleri kararlı zirvelere kadar çırpın.
- 6 sarısı temiz ve kuru bir kaseye dökün
- 40 gram veya 2 yemek kaşığı ekleyin. üst şekersiz yemek kaşığı
Mikserin maksimum hızında çırpın.
Şeker tamamen çözülmeli, ışıklandırmanın yumurta kütlesi hacim olarak yaklaşık iki kat artacaktır.
- 10 gram veya 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık elenmiş kakao
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Önceden eritilmiş çikolatayı ekleyin
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Sonra yavaş yavaş hamurun içine çırpılmış proteinleri ekleyin.
Biraz protein ekleyin ve hamurla dairesel hareketlerle hafifçe birleştirin.
Proteinlerin çökmemesi için uzun süre karıştırmaya gerek yoktur.
Kütle homojen hale geldiğinde yeterlidir.
Hamuru, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarıyoruz ve tüm yüzey üzerinde eşit şekilde düzleştiriyoruz.
Pişirme sırasında hamurun yayılmaması için tamponlar yaptım ve 32 x 32 cm'lik bir pasta yaptım.
Pişirmeyi önceden 180 derece ısıtılmış fırında 13-15 dakika kaldırıyoruz, hamurum 14 dakika pişirildi.
Bitmiş keki fırından çıkarıyoruz ve bir tel rafta oda sıcaklığına soğumaya bırakıyoruz. Pasta yeterince hızlı soğur.
Pastayı sıcak bir bıçakla 4 parçaya bölün.
Hamur ıslak olduğu için çikolatadan oluştuğu için bıçak üzerinde olması gerektiği gibi hamur izleri var.
Kremayı hazırlayalım
Mikrodalga veya su banyosunda 150 gram bitter çikolatayı% 50 kakao içeriği ile eritin
Erimiş çikolatayı masanın üzerinde bırakın.
- Tahılsız veya krem peynirsiz 300 gram yumuşak hamurlu süzme peynir
- 30 gram veya 3 yemek kaşığı ekleyin. üstü elenmiş kakao içermeyen kaşıklar
- 100 gram veya 5 yemek kaşığı. pudra şekeri kaşığı yok
- 300 gram ekşi krema,% 20 oranında yağ içeren ekşi krema var, daha yağlı ekşi krema alabilirsin
Pürüzsüz ve havadar olana kadar karıştırıcıyı düşük hızda karıştırın.
- Eritilmiş çikolata ekleyin
Pürüzsüz olana kadar karıştırıcıyı düşük hızda karıştırın.
Krem hazır.
Bu tarifteki ekşi krema, katkı maddesi içermeyen kalın yağlı doğal yoğurt ile değiştirilebilir.
Tahılsız yumuşak hamurlu süzme peynir, kefirden kolayca ve basitçe yapabilirsiniz.
Süzme peynir nasıl pişirilir, aşağıdaki videoma bakın
İlk pastayı bir tabağa koyun.
Asetat filmli çıkarılabilir bir kalıp takın.
- Kremi görsel olarak 4 parçaya bölün ve pastayı kremanın 1 / 4'ü ile kaplayın.
Eşit olarak dengeliyoruz.
- İkinci kekle kaplayın
Pasta çok yumuşak, aşağıdan nazikçe alıyoruz.
Köşeleri düzeltmeniz gerekiyorsa, bunu bir bıçakla yapmak daha iyidir.
- Ve böylece, değişen kekler ve krema, bir kek oluşturuyoruz
Pastayı streç filmle örtün ve 2-3 saat stabilize olması için buzdolabına koyun. İsterseniz akşam pasta yapıp gece buzdolabına koyabilirsiniz.
Bitmiş pastayı kalıptan ve asetat filmden çıkarıyoruz.
Pastayı dilediğiniz gibi dekore edebilirsiniz.
Malzemeler kek için tasarlanmış boyut 16 x 16 cm, yükseklik 6,5 cm, ağırlık 1350 gram.
Üstü olmayan 1 yemek kaşığı - 20 gram şeker, üst - 25 gram.
Çikolatalı bisküvi
150 gram kakao içeriği% 50 olan çikolata
6 yumurta
100 gram (5. üstü olmayan kaşık) şeker
10 gram (1 yemek kaşığı. üstü olmayan kaşık) kakao
Tutam tuz
Çikolata kreması
300 gram tanesiz yumuşak hamurlu süzme peynir
veya krem peynir
300 gram Ekşi krema
veya katkı maddesi içermeyen kalın doğal yoğurt
100 gram (5. üstü olmayan kaşık) pudra şekeri
30 gram (3 yemek kaşığı. üstleri olmayan kaşıklar) kakao
150 gram kakao içeriği% 50 olan çikolata