Herkese merhaba! Adım Natalia ve sizi Tasty Simply Fast kanalımda görmekten mutluluk duyuyorum!
Bugün sizi unsuz ve şekersiz bir çikolatalı kek yapmaya davet etmek istiyorum.
Pasta çok lezzetli, zengin çikolata ve aynı zamanda çok yumuşak.
Pasta hızlı bir şekilde hazırlanır, sadece 1 saat ve pasta masanızdadır.
Ara katman için, istediğiniz herhangi bir fındıkla ikame edilebilecek fıstık kullanıyorum. Fındık sevmiyorsan eklemene gerek yok.
Ayrıca fındıkları ince dilimlenmiş muz dilimleriyle değiştirebilir veya 1 sıra fındığı bir muzla değiştirebilirsiniz.
Aşağıdaki videomda adım adım bir video tarifi izleyebilirsiniz.
Yemek yapalım
Hamur yeterince hızlı pişiyor, bu yüzden 180 dereceye kadar ısıtmak ve pişirme kabını hazırlamak için fırını açmayı unutmayın.
6 yumurta beyaz ve sarılara bölünmelidir.
Kullandığım tarifte Schogetten çikolataKoyu koyu porsiyonlu.
Mikrodalga fırında veya su banyosunda 150 gram bitter çikolatayı% 50 kakao içeriği ile eritin.
Erimiş çikolatayı masanın üzerine bırakıyoruz.
- Sarılara bir tutam tuz ekleyin
Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın.
- 10 gram veya 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık elenmiş kakao tozu
Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile iyice karıştırın
- Önceden eritilmiş çikolatayı ekleyin
Kütlenin homojen hale gelmesi için her şeyi bir spatula ile iyice karıştırın.
- Proteinlere bir tutam tuz ekleyin
Düşük bir karıştırıcı hızında atmaya başlayın.
Beyazlar hafif bir köpüğe dönüştüğünde, mikserin hızını kademeli olarak artırmaya başlarız.
Karıştırıcının maksimum hızında, stabil bir köpük oluşana kadar beyazları çırpın.
Proteinleri eklemeden önce çikolata kütlesini karıştırın, yumuşak olmalıdır.
Karıştırmayı zor bulursanız, kütleyi mikrodalgada, tam anlamıyla 5-10 saniye veya su banyosunda hafifçe ısıtabilirsiniz.
Sonra yavaş yavaş çırpılmış proteini çikolata kütlesine ekleyin.
Biraz protein ekleyin. Proteinin ilk bölümünü karıştırmak zordur, bu nedenle ilk başta pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Biraz daha protein ekleyin, şimdi proteini dikkatlice ekleyin, çırpılmış proteini çikolata kütlesi ile dairesel hareketlerle birleştirin.
Ayrıca, çikolata kütlesi elastik olduğunda, kalan proteinlerin yarısını ekleyin.
Dairesel bir hareketle, çırpılmış proteini çikolata kütlesine ekleyin.
Yavaşça ve aynı zamanda pürüzsüz, havadar olana kadar hızla karıştırın.
Sonra kalan yarısı.
Proteinlerin çökmemesi için uzun süre karıştırmaya gerek yoktur.
Kütle homojen hale geldiğinde yeterlidir.
Kütle sıvıdır, bıçaktan kolayca akar, ancak aynı zamanda havadardır.
Hamuru parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine dökün. Fırın tepsimin boyutu 28 x 38 cm.
Hamuru tüm yüzeye yayıyoruz.
Hamuru eşit dağıtmak için köşeden başlayarak, önce dikey sonra yatay çizgiler olmak üzere alt kısım boyunca bir sopayla çiziyorum.
Pişmiş ürünleri önceden 180 derece ısıtılmış fırında 10 dakika kaldırıyoruz.
Pastanın hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol ediyoruz. Deliyoruz, kuru çıkarsa bisküvi hazır.
Pastayı tel ızgaranın üzerine koyup oda sıcaklığına soğumaya bırakıyoruz. Pasta yeterince hızlı soğur.
Pasta soğurken kremayı hazırlayabilirsiniz.
Soğutulmuş pastayı kenarlarından kesin.
Kağıdı tutarak bıçağı bisküvi boyunca uzatıyoruz.
Hamur ıslak olduğu için çikolatadan oluştuğu için bıçak üzerinde olması gerektiği gibi hamur izleri var.
Süslemeleri kaldırıyoruz, onlara ihtiyacımız olmayacak. Bunları bir kaseye koyabilir, fındık serpebilir, krema ekleyebilir ve bir kasede tatlı yiyebilirsiniz.
Pastayı parşömen kağıdıyla örtün ve ters çevirin.
Pişirildiği parşömen kağıdını çıkarın.
Pastayı 4 eşit dikdörtgen şeklinde kesin.
Kremayı hazırlayalım
- Temiz, kuru, soğuk bir kaseye% 30-35 yağlı 200 gram soğutulmuş krema dökün
- Kremaya 400 gram soğuk krem peynir ekleyin
Mikserin hızını kademeli olarak maksimuma çıkararak, mikserin minimum hızında çırpmaya başlayın.
Kremayı havadar ve stabil olana kadar çırpın.
Pastanın daha hafif bir versiyonunu istiyorsanız, krem peynir, tahıl içermeyen yumuşak, hamur kıvamında lor ile değiştirilebilir.
Videoda kefirden yumuşak süzme peynir nasıl yapılır
- Mikrodalga veya su banyosunda 150 gram bitter çikolatayı% 50 kakao içeriği ile eritin
Kase ısıtıldıktan sonra sıcak olduğundan, oda sıcaklığına soğumasını beklememek için çikolatayı başka bir kaseye döküyorum.
Çikolataya biraz krema ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın.
Kremaya enjekte edeceğimiz için çikolatayı soğutmak için yapıyoruz.
Soğutulmuş ve yumuşak çikolatayı kremaya aktarın.
Pürüzsüz olana kadar karıştırıcıyı düşük hızda karıştırın.
Krem peynir, krema ve çikolata kendi içlerinde tatlı olduğu için kreması şekersiz lezzetlidir.
Kremin narin, havadar, homojen olduğu ve şeklini mükemmel şekilde koruduğu ortaya çıktı.
Aceleniz yoksa, kremayı 30-40 dakika buzdolabında soğumaya bırakın. O zaman onunla çalışmak daha kolay olacak.
50 gram kavrulmuş fıstık doğranmalıdır.
Hadi pasta yapalım
Kremi görsel olarak 4 parçaya bölün. Tartı tartarsanız, bu her kek için 187 gram krema demektir.
İlk pastayı bir tabağa koyun ve krema ile kaplayın.
Krema üzerine doğranmış fıstık serpin.
Böylece bir pasta, alternatif katmanlar oluştururuz - kek, krema, fındık.
İsterseniz katmana ince dilimler halinde kesilmiş bir muz ekleyebilirsiniz.
Pastayı dilediğiniz gibi dekore edebilirsiniz. Üstüne fındık serpmem.
Pasta hazır, istenirse hemen masaya servis edebilirsiniz.
Peki, buzdolabında bir saat demlenmesine izin verirseniz, daha lezzetli ve daha istikrarlı olacaktır.
Malzemeler kek için tasarlanmış boyut 18 x 13 cm, yükseklik 7,5 cm, ağırlık 1100 gram.
Çikolatalı bisküvi
150 gram kakao içeriği% 50 olan çikolata
6 yumurta (1 yumurtanın ağırlığı 60 gram)
10 gram (1 yemek kaşığı. üstü olmayan kaşık) kakao
Tutam tuz
Çikolata kreması
400 gram krem peynir
200 gram yağ içeriği% 30-35 olan krem
150 gram kakao içeriği% 50 olan çikolata
50 gram kavrulmuş kıyılmış fıstık
İstediğin herhangi bir kuruyemiş kullanabilirsin. Fındıkları sevmiyorsan, atlayabilirsin.
Ayrıca fındıkları ince dilimlenmiş muz dilimleriyle değiştirebilir veya 1 sıra fındığı bir muzla değiştirebilirsiniz.