Bir keresinde köye süt için geldim ve orada çok güzel bir kızla tanıştım. Süt satıyordu ve alıcılar etrafında toplanmıştı. Kız akıllıydı ve kalabalıktan sıyrıldı. Ancak insanları çeken bu değil, neşeli tavrıydı.
Önümde bir yudumda bir kutu süt içti, konuşmaya başladı ve ondan süt aldım.
Sütçü kız, bu sütten ne kadar lezzetli krepler yapacağıma övündü ve hatta bana krep tarifini bile söyledi. Bu tür kreplerin sadece köylerinde hazırlandığını söylüyorlar ve hiç bu kadar lezzetli krep yemedim.
Ve tarifine göre krepler gerçekten lezzetli çıktı. Hatta bir anda onlara bağımlı oldum. Neredeyse her gün yemek pişirdim. Akşamları hamuru yoğurdu ve sabahları krep yaptı. Krepler her zaman kabarık ve inanılmaz derecede lezzetliydi ve fark ettiğim şey asla yırtılmamış veya tavaya yapışmamıştı.
Yemek pişirme.
Gözleme hamuru unun şişmesine izin verecek şekilde ayakta durmalıdır. Böylece hamuru yatmadan önce yapmaya ve sabaha kadar buzdolabında bırakmaya alıştım.
Ama işin sırrı bunda değil, kreplerin hazırlandığı şiirlerde. Köyde yaşayanlar ne demek istediğimi anlayacak. Belki de bu krep tarifi eskidir, emin değilim.
Kreplerin de ekşi süt ve peynir altı suyundan yapıldığını biliyorum. Birini veya diğerini pişirdim, ancak vershoklardan krepler çok daha aromatik ve lezzetli.
Ev yapımı lezzetli turtayla sürpriz yapmak istediğinizde elmalı turta (mayasız)
Sütten üst kısım nasıl alınır?
Taze süt alıyoruz ve kavanozu bir gün buzdolabına koyuyoruz. Kremin oturması için süte zaman verilmelidir (bir gün yeterlidir).
Bu süreci hızlandırıp krema ile süt satın alabilirsiniz. Bu, boynun yakınındaki yüzeyde yoğun bir krem tabakası olduğunda kavanozdan açıkça görülebilir.
Ama riske atmam ama önce bu sütü denedim. Tadı acıysa, süt eskidir, bu da tepelerin (ve kreplerin de) acı olacağı anlamına gelir.
Neden tüm insanlar sütü içip ememiyor (bir alerji uzmanından 4 bilimsel gerçek)
Buzdolabından bir kutu süt alıp sıcak bir yere koyup sütün ekşimesini bekleriz. Genellikle en az bir güne veya daha fazlasına ihtiyacınız vardır. Her şey mevsime ve sütün kalitesine bağlı olacaktır.
Önemli olan sütü aşırı pozlamamaktır. Kavanoza kabarcıklar göründüğünde, hazır olduğu anlamına gelir ve bir kaşık alıp üstlerini çıkarma zamanı. Biraz ekşi süt alabilirsiniz (sorun değil).
Sütü kaynatmaktan korkmamak için 3 ana neden (bilimsel ve basitçe sütle ilgili)
Bu yüzden, ekşi sütten üstleri ve başka bir şekilde ağır kremayı çıkardık. Onlardan krep pişireceğiz. Bu arada, iki gün buzdolabına koyarsanız, vershoklardan ev yapımı ekşi krema yapabilirsiniz.
12 saatte ekşi mayasız ev yapımı ekşi krema (basit tarif)
Üstlerden krep nasıl pişirilir?
Üstleri alıyoruz, bir bardakta yumurtalarla karıştırıyoruz, onlara biraz sıcak su (veya süt) ekliyoruz, bitkisel yağ, tadına göre tuz, şeker, un ve soda ekliyoruz.
Yumurtalar sarısı ve beyaza bölünebilir. Hamura önce sarısı ekleyin, beyazları çırpın ve sonunda ekleyin. Bu, krepleri daha da muhteşem hale getirecek.
Hamur ekşi krema gibi çıkmalıdır. Hamur kalınsa önemli değil, biraz su ekleyebilirsiniz.
Hamur durduğunda ve dolduğunda, krep pişirme zamanı.
Bu kreplere aşık oldum, zevkle pişiriyorum. Çocukları ve kocaları memnun etmek için hiçbir sebep yokken bile.
Afiyet olsun ve lezzetli krepler!
Makalenin yararlı olduğu ortaya çıkarsa, onun gibi, senin için yeni yayınlar yazmam için beni motive ediyor,abone olkanalıma LABORATORY OF TASTE. Arkadaşlarınızla sosyal ortamda paylaşın. ağlar ve yorumlarınızı bırakın. Teşekkür ederim.