Bugünün yazısında size anlatacağım neden salatalıkta acılık ortaya çıkıyor? ve ayrıca göster acı salatalığın tadını geri kazanmanın etkili bir yolu ve onu kullanılabilir hale getirin. Doğrudan konuya gelelim!
Salatalık; potasyum, su ve liften oluşur. Bu sebzelerdeki acılık görünümden kaynaklanmaktadır. cucurbitacin adı verilen bir madde. İşin garibi, bu madde sadece zararlı değil, aynı zamanda insanlara faydalıdır. Antiinflamatuar özelliklere sahiptir ve bağışıklığı artırır. Tabii ki, besinleri almak için acı salatalık yemeyecek kimse yok. Cucurbitacin salatalıkta görülür stresli durumların bir sonucu olarak olgunlaşma sırasında, örneğin bir taslak, düzensiz sulama, yoğun ekim, şiddetli sıcaklık değişiklikleri ve çok daha fazlası.
Meyvedeki acılık, kural olarak, sapın olduğu yerde yoğunlaşır. bu nedenle bu kenardan yaklaşık 2 santimetre kesti, salatalık acı ise kes hafif beyaz köpük görülebilir. Fotoğrafta, salatalığın kesiminde zar zor farkedilen beyaz bir köpük var ve aslında, salatalığın sapının yan tarafındaki yarısı acıdı. Bunun her zaman böyle olmadığını fark etsem de, son zamanlarda çok acı bir salatalığa rastladım, ancak köpük yoktu.
Acıyı gidermek için ihtiyacınız olan salatalıkları hafif tatlandırılmış soğuk suda bekletin, bir kaç saat için, 5-6 yeterli olacaktır. Daha fazla etki için suya ekleyin dereotu ve yaban turpu (resimdeki gibi). Salatalıkları acı ile korumak zorunda kaldıysanız, onları soğuk suya batırmalısınız. en az 10 saat veya konserve sıcak salamurada, bu cucurbitacin'i yok edecektir. Makale sizin için yararlı olsaydı - parmağını kaldır ve henüz imzalanmadıysa, kanala abone olmayı unutmayın!