lezzetli İhale, sarımsak ile baharatlı... Hımmm... Diren - bu imkansızdır.
Salo "Basitçe olmaz"
peşin temiz sarımsak karanfil 1'de yumruk büyüklüğünde parçalar halinde Salo kesilmiş yağ 1 parçasına dayanan ve madalyon sarımsak kesti. baharat hazırlayın - suneli şerbetçiotu-, biber, öğütülmüş rezene tohumu ya da benzeri olduğu başka.
emaye güveç alt kısmında küçük bir baharat, biber ve sarımsak dökün. Sonra sol eli yerimden, tuz bir tencerede üzerine pastırma parçası ile kaba tuz ve ovmak sağ avuç alır. o tava cilt tarafı aşağı gelecek şekilde yağ koydu ve baharatlar ve sarımsak tüm yağmurlama, pastırma Başka bir işlemi tekrarlayın sonra. Tuzlar pişman değilim!
Daha sonra yağ hafif bir kase, kapak ya da daha küçük çaplı plaka kapağı içine rammed, küçük bir set üstü boyunduruğu (su ile, örneğin, 3-litrelik kavanoz) - 3-4 gün boyunca bir sıcak bir yerde.
Bundan sonra, yağ neredeyse hazır - sadece, gemiden almak suyu, pamuklu beze sarılı ve buzdolabına koyun sıyrılmaya. donmuş sonra, eşsiz tadını çıkarabilirsiniz.
Yağ, kuru bir yöntem Tuzlama
yağ 1 kg sarımsak 2-3 kafaları, baharat (kişniş, kırmızı biber, kimyon, sarımsak, fesleğen, biber, defne yaprağı, kekik) tuz gerektirir.
adet 10x15 cm büyüklüğünde içine Bacon kesilmiş, bunlar derin kesikler (deriye kadar) her 3-5 cm olun. Shpiguem yağ sarımsak, baharat karışımı, tuz haddelenir ve sıkı cömertçe tuz ile her bir katmanı yağmurlama, bir emaye kapta tabaka halinde ovmak (değil yağma bu domuz pastırması tuzu unutmayın!). Şimdi serin bir yerde Biz - ve 5 gün sonra yağ hazırdır.
Çok eski bir şekilde - soğan kabuğu ile salamura domuz pastırması Tuzlama. Yani bizim büyükleri tarafından değil, domuz yağı tuzlanmış, ama belki ve büyük-büyükannesi. et için optimal tedavi kolay kaynak için olduğu gibi Salo iyi örneğin domuz pastırması gibi et tabakaları ile çekilen.
Tuzlama ıslak yağ
tuzlu su içinde (1 litre su başına 1 kg tuz oranı) soğan kabuğu ve bal ısıtıldı. Daha sonra 10 x 15 cm boyutlarında parçalar halinde tuzlu su ile yağ, kesme konulan ateş, azaltmak ve 1.5-2 saat pişirilir. Biz biraz soğumaya bırakıldı ve ezilmiş sarımsak, tuz ve baharatlar sürtme karışımını vermek üzere parçalarını alır. Bu, oda sıcaklığında gece boyunca kumaş ve konu sarılır ve daha sonra buzdolabı çıkarın.
soğan derileri Yağ
Su ihtiyacı avuç soğan kabuğu 2 litre 3 çorba kaşığı olarak. tuz kaşık.
Tuzlu su kaynatma, daha sonra boşaltma döşeme yağ (kg yaklaşık 2), tuzlu su içinde 15 dakika süre ile kaynamış ve ısı kaldırmak ve 8-12 saat tuzlu su içinde yağ tutun. şişman tuzlu kaldırılır Bu süreden sonra, yağ geçirmez kağıt sarımsak, karabiber, wrap ile liberal ovmak ve bir veya iki gün için buzdolabında gönderin. Bitti. Bir çok şey varsa, endişelenmeyin. Bu yağ dondurucuda uzun süre saklanır.
soğan derileri Meme
1-1,5 kg pastırma veya yağ sarımsak küçük baş gereklidir. Tuzlu su su 1 litre, ½ bardak kaba tuzu, 1 tutam soğan kabuğu (5-7 ampuller), arzu edildiği takdirde, 3 defne yaprağı, karabiber 15 bezelye.
Hep birlikte tuz ile baharat ve soğan kabukları su ile kap ve kapak koyun. 10 dakika boyunca, tuzlu su ile kaynatın kaplıydı ki kaynatınız, yağ koydu. Bir gün için salamura ısı ve izin kapalı kaydırın. buzdolabında tuzlu su soğuduktan sonra, kap. Daha sonra yağ, tuzlu su çıkarılır ve fazla tuzlu su yığını bir tabak, 15 dakika içinde yalan sağlar. Sarımsak her taraftan gres ile basın ve ceket onları sıkmak. Bir gün için buzdolabında pastırma çıkarın. Sonra dondurucuda kayması.
sarımsak ile Salo baharatlı
Taze domuz yağı satın alın. ciltler için yap keser, serin eklenti kaba tuz tuzu ve geniş kaseye kat, (aynı zamanda, geniş bir kase olabilir ya da su ile tava olabilir) üst boyunduruk koydu.
Bir gün sonra, tüm yağ ve tuz herhangi baharatları ekleyin yağ üstünde bir ya da iki parmak için su ile dolu tavayı kaydırmaya (İstediğiniz nedir), defne yaprağı ve soğan kabuğu mutlaka daha (o sonra orijinal renk, lezzet verdiğini ve ) Koku.
Bir saat içinde her şeyi pişirilir. Sonra oda sıcaklığına soğumaya içeriğini verir. Şişman, tadı tava, pastırma (ovuşturdu basınç) sarımsak, karabiber (biber tozu, karabiber) çıkarılır Kağıt (parşömen kağıdı, folyo) izleme sarılmış, ortak iplik izleme için sarılır çözülür değildir ve koymak dondurucu. Bir gün sonra, hazır pastırma yemek.
Salo ostrenkoe
Su 7 ihtiyaç camları, 1 kap kaba tuz, soğan deri bir avuç tuzlu suyla yıkandı.
Bütün bunlar 5 dakika boyunca, bir raddeye kaynamaya getirin. Sonra bir turşu pastırma parçaları koymak (böylece su onları tamamen kapsadığını). 10-20 dakika boyunca kaynatın (domuz eski olsaydı - 10 - genç ise, 20 dakika). tuzlu bir gün için bırakın. Bundan sonra, su boşaltmak için tuzlu su gelen yağ çıkarmak. sarımsak ve kırmızı biber rendeleyin. tercihen bir dondurucu (bu şekilde elde edilen daha lezzetli) 'de, buzdolabında koyun.
yağ sulu
domuz yağı 1 kg, tuz, soğan kabuğu, kırmızı biber, sarımsak ve diğer baharat tat 400 g gereklidir.
tuzlu su (- tuz 400 gram kaynar su 1 litre) hazırlayın. Çözelti soğan kabuğu bir avuç eklemektir. Ham don yağı (küçük parçalar halinde tek parça ya da kesik bölgesindeki uygun turşu) 1 kg, 12 saat boyunca tuz çözeltisi ile ıslatılmış. Salo harç ile kaplı olmalıdır. iliklerine sonra, yangın ve bir taşım kaynatın koymak. 3 dakika boyunca (en fazla) kaynamaya.
şişman serin tuzlu yazılıyor. şişman ızgara tuz (az miktarda), sarımsak ve kırmızı biber soğumuş. Ver yağ baharat ıslatmak - ve kullanıma hazırdır.
salamura "tuzlu" Fat
şişman yaşlanmıyor bu şekilde Pişmiş, sararmamaktadır ve mükemmel tat korurken, uzun süre saklanır.
domuz yağı 2 kg tuzuna, tuzlu su hazırlanması: 5 su 1 fincan tuzu gerektirmektedir. Tuzlu su kaynatma, oda sıcaklığına kadar soğutulur.
Bu arada, küçük parçalara (almak için uygun) içine fazlalıkları kesmek ve gevşek istiflenmiş olacak (!) In 3-L kavanoz, tabakalar arasında ilave 3-5 defne yaprağı, karabiber, karanfil 5-8 sarmısak.
Dolgu tuzlu su, prikroem gevşek kapak. Hafta (yemeye hazır olacaktır) odasında tutmak ve sonra soğuğa gönderilen olacaktır. Genellikle bir hazne (3 litrelik kavanoz) domuz yağı 2 kg'dan fazla değildir. Önemli olan - bir kavanoza çok sıkı parçaları yığını veya sadece yağ "boğulur" değil.
sarımsak ile Domuz yağı
o et prozhilochki ile daha iyi ise, yumuşak bir bezle taze yağ alın. Bir boyut 5x10 cm parçalar halinde kesilir. Cömertçe tuz ovalayın. Yoğun bir emaye tabak içinde, tek bir kat olarak.
dilimler halinde sarımsak kesme 5-7 büyük diş (çok ince). yağ eşit işlenir, böylece serpin. katmandaki serpin karabiber kokulu (1 saat gereklidir. kaşık). Ardından yağ miktarına bağlı olarak, vb ikinci bir katman gerekirse koydu, biz Solim. Kapak çanak plaka o rahatça (bir boyunduruk gibi) tavada uyuyor. Ve yaklaşık 2 gün boyunca oda sıcaklığında yalnız bıraktı. İkinci gün zaten kokusu var! Ama daha iyi en bir gün daha ayağa edelim.
Sonra tavadan yağ çıkarmak. Bacon topakları ayrı ayrı kağıt sarılı. domuz yağı ile tavada olmuştur Sarımsak, onunla bırakın. tuval veya domuz yağı plastik torba parçalar halinde sarılmış Mağaza dondurucuda daha iyidir.
dereotu ile Salo
Su defne yaprağı, bezelye karabiber, rezene, ve tuz ısıtıldı. tuz çözeltisi ham yumurta veya batmadı patates yerleştirilmiştir öyle bir miktarda kullanılır. rendelenmiş sarımsak 4 cm ve 20-25 cm uzunluğunda genişliği çubukları haline gelecek şekilde soğutulur, tuzlu su ve yağ, kesme batırılır.
Ürün yaklaşık bir hafta içinde kullanıma hazırdır. Kullanımdan önce, yağ tuzlu su, obsushivayut kumaş çıkarılır ve 2-3 saat için bir buzdolabı içine de yerleştirilebilmektedir.
Pastırma tuzlama bu yöntem depolama süresince "taze" bir tadı tutar ile.
Bir kırsal Salo
Taze domuz pastırması 250-350 g olan parçalar halinde kesilmiş ve ezilmiş sarımsak dökme, bir emaye tencere perdahlanabilirler. Bezelye karabiber 6-8 adet, her bir çubuk haline getirilir. Daha sonra su defne yaprağı ve tuz (tuz yeterli ham patates atılan geri bir dilim pop-up) ile kaynatılır. Soğuduktan sonra, onları yağ basın baskının aşağı ve düzenlenen 10-12 gün tuzlu dökün. Daha sonra, parçalar çıkarılır obsushivayut ve soğuk saklanır.
sarımsak ve baharatlarla Domuz yağı
Bu yöntem herhangi bir tuzlama yağ kendisi verir - Yumuşak ve sert hem.
parçalarının bir içi kadar ya da daha az olarak Bacon kesim. 1.5-2 cm derinliğinde tarafından onlara delip deliklere keskin bıçakla ve (sarımsak olan aşkını sayısına bağlıdır) onları sarımsak dilimlerini yatıyordu. Sonra onları peppercorns yeni delikler daha küçük karıştırmak ve hazırlamak gerekir - zevkinize göre. Karışım, haddelenerek favori baharat, yağ ve bu karışım her bir parçası da yağ içine sürülür. pastırma yığınları sıkıca derin emaye tencerede yan koydu.
O ihtiyacı olduğu gibi, zaten bildiğimiz gibi, çünkü tuzlu su, çok dik, hiçbir tuz tutumlu şişman irade tuzu hazırlayın. defne yaprağı ekleyin ve sıcaktan Çıban ve kaldır getirmek, tadı hep aynı baharatlar turşu. Serin ve sıcak tuzlu su yağ doldurun.
pan içeriği tamamen soğuduktan sonra, tava buzdolabına koyun. Bir hafta sonra, şişman hazır olacak. Ve bu da dondurucuda kağıt veya parşömen kağıdı ve yeri izleme sarılmış tuzlu su, küçük bir kuru, çıkarılmalıdır.
ince dilimler halinde Hazır domuz yağı kesilmiş.
koşullar izin veriyorsa Tuzlu pastırma, herhangi yapabilirsiniz yolu ve podkoptit pişirilir.
Bu en temel kantinin kullanılarak yapılabilir.
Afiyet olsun!
Birçok ilginç şeyler sadece gıda hakkında >>>BURADA
Huskies için teşekkür ederiz veüyelik!
Tüm iyi!