Oruç devam ediyor, Lenten satın aldığı kurabiyeler zaten yoruldu ve gerçekten çay için lezzetli bir şeyler istiyorum.
Her yıl orucu gözlemleyen bir arkadaşım bana lezzetli bir pasta yapmayı öğretti. Krema versiyonunda sadece turuncuydu, ancak evim çikolataya çok düşkün, bu nedenle tarifi biraz değiştirdikten sonra dikkatinize benim versiyonumu sunuyorum
Pasta için ihtiyacımız olan:
Haşhaş - 75 gr.
Un - 1 yemek kaşığı.
Manka - 1 yemek kaşığı.
Şeker 2/3 su bardağı
Büyüyen yağ - 100 gr.
2-3 adet portakal
Ceviz - 50 gr.
Nişasta - 1 yemek kaşığı.
Krem:
Portakal suyu - 300 ml.
Şeker - 50-75 g.
İrmik - 3 yemek kaşığı
Kakao - 2 yemek kaşığı
Küçük bir salata kasesine haşhaş tohumlarını döküp üzerine 10 dakika boyunca sıcak su dökerek başlayacağım.
Başka bir salata kasesinde haşhaş şişerken şeker, elenmiş un, irmik, biraz tuz, nişasta ekleyeceğim.
Lezzeti rende ile ovalayın. 2 yemek kaşığı lezzet ihtiyacımız var.
Portakalların suyunu sıkıyorum. Hacim olarak daha az çıkarsa, bir bardak meyve suyuna ihtiyacım var, o zaman bardağa sıcak su ekleyin.
15 dakika geçtikten sonra, fazla sıvının gitmesi için haşhaş bir kevgir içine atılmalıdır. Tekrar salata kasesine koyup üzerine şeker ekleyip her şeyi iyice karıştırıyorum.
Bir salata kasesinde kuru malzemeleri haşhaş tohumu ile karıştırıyorum.
Salata kasesine bitkisel yağ, portakal kabuğu rendesi ve meyve suyu ekliyorum. Yapışkan bir hamur alıyoruz.
Kalıbın altını parşömenle örtün, altını ve duvarlarını bitkisel yağ ile yağlayın, hamuru içine dökün ve önceden 180 grama ısıtın. 35-45 dakika fırında.
Hamur fırında iken kremaya döneceğiz.
Portakal suyunu bir tencereye dökün, üzerine şeker ekleyin ve ateşe verin.
Suyu ısınır ısınmaz lezzetini, irmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak kremayı koyulaşana kadar hazırlayın.
Kakao ekleyin.
Krema çok kalınsa su veya meyve suyu ekleyebilirsiniz. Kremi soğumaya bırakın.
Sonra kremayı bir karıştırıcıyla çırpın, tadı daha hassas hale gelir.
Pastanın hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol ediyoruz.
Pasta hazır olduğunda soğuması için zaman verin.
Krema ile kesin ve yağlayın.
Fındıkları ince ince doğrayın ve keklerin üzerine serpin.
Pasta hazır olunca bir süre buzdolabında bekletin.
İşte sadece bir saat içinde lezzetli, yumuşak, yağsız bir pastaya sahip olduk!
Herkese afiyet olsun!