Pek çok farklı balık türü gibi kırmızı balığı tercih ediyorum ama birkaç hafta önce genel heyecana yenik düşerek daha önce almadığım ürünleri almaya başladım. Ve bunun pek çok nedeni var: Bir şeyi sevmiyorum, bir şeyi nasıl pişireceğimi bilmiyorum ama buzdolabının yanından donmuş balıkla geçerken levrek paketini fark ettim. Bu balığı birkaç yıl önce Kırım'da yedim ve anılar güzeldi ama artık değil. Ayrıca çok fazla kemiği olduğunu da hatırladım. Ve yine de bir şansım oldu.
Etki tüm beklentileri aştı. İçinde kemikler vardı, ama kritik değildi ve tadı... levrek inanılmaz derecede lezzetli çıktı.
Yani, levrek kızartmak için ihtiyacımız var:
- Levrek (miktar sizin takdirinize bağlıdır)
- Un
- Limon suyu
- Tuz, karabiber
Önce buzunu çözmek için bir gece buzdolabına koydum. Pakette, balıklar çoktan kesilmişti, bu yüzden yüzgeçleri sadece makasla kesmek zorunda kaldım.
Bıçakla balığın her iki tarafında küçük yatay kesimler yapıyoruz.
Balıklar limon ve beyaz biberi sever, ama benim normal karabiberim vardı, o yüzden elimde ne varsa onu kullanın.
Balıkları tuz ve karabiberle baharatlayın ve üzerine limon suyu dökün. Limon bir zorunluluktur. Onunla balığın tadı ortaya çıkar ve ondan kopmak zaten imkansızdır)
Şimdi un içinde ve sıcak bir tavada yuvarlamanız gerekiyor.
Balıkları iki taraftan kızarana kadar kızartın ve hemen servis yapın.
Bu kadar! Levrek hazır!
Bu sefer garnitür gelmedi çünkü bir garnitür düşüncesi ortaya çıkmadan önce balık yenildi.
Herkese afiyet olsun !!!